고소함과 바삭함을 더한 프리미엄 참치김치전
고소함과 바삭함을 더한 프리미엄 참치김치전
바삭하고 맛있는 참치김치전 만들기: 김치전의 새로운 레시피
집에서도 간편하게 전문점 퀄리티의 참치김치전을 즐길 수 있어요! 아삭하게 씹히는 신김치와 고소한 참치의 환상적인 조화에, 탄산수를 더해 더욱 바삭하게 완성하는 비법을 공개합니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 이 참치김치전은 막걸리나 맥주 안주로도, 든든한 식사 대용으로도 최고랍니다. 지금 바로 맛있는 참치김치전을 만들어 보세요!
주재료- 부침가루 100g
- 튀김가루 30g
- 잘 익은 신김치 200g
- 김치국물 30g
- 탄산수 120ml
- 기름 뺀 참치 통조림 100g
- 계란 1개
- 식용유 넉넉하게
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 부침가루 100g과 튀김가루 30g을 넣고 골고루 섞어줍니다. 튀김가루를 약간 섞으면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
준비한 탄산수 120ml를 반죽에 부어줍니다. 김치국물도 넣을 예정이니, 탄산수의 양은 약간 적게 잡아주는 것이 좋아요. 탄산수가 들어가면 반죽이 훨씬 가벼워지고 부침개가 더 바삭해진답니다.
Step 3
잘 풀어놓은 계란 1개를 반죽에 넣고 덩어리 없이 곱게 풀어지도록 잘 섞어줍니다. 계란은 반죽의 부드러움을 더해줍니다.
Step 4
새콤한 맛과 색감을 더해줄 김치국물 30g을 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 김치국물의 양은 김치의 염도와 신맛에 따라 조절해주세요.
Step 5
잘게 썰어 준비한 신김치 200g을 반죽에 넣고, 김치가 반죽에 고르게 섞이도록 주걱이나 숟가락으로 잘 버무려줍니다. 김치의 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 섞지 않는 것이 좋아요.
Step 6
참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼줍니다. 기름기를 제거한 참치 100g을 반죽에 넣고 김치와 함께 부드럽게 섞어줍니다. 참치가 들어가면 풍미가 한층 깊어지고 고소한 맛이 더해져요.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 준비된 참치김치 반죽을 한국자 떠서 올립니다. 국자를 이용해 팬 크기에 맞게 얇게 펴주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 8
중불을 유지하며 부침개가 노릇하게 익기 시작하면, 가장자리에 식용유를 조금씩 추가해가며 부쳐줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 충분히 익히고, 두 면 모두 황금빛으로 바삭하게 구워주세요.
Step 9
양면이 노릇하고 바삭하게 잘 구워진 참치김치전을 접시에 담아냅니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 고소한 참치와 아삭한 김치의 맛이 일품인 참치김치전이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
