고소함과 매콤함이 가득! 아몬드 어묵볶음 레시피
고소함과 매콤함이 가득! 아몬드 어묵볶음 레시피
매콤하고 고소한 아몬드 어묵볶음: 최고의 집반찬!
갑자기 밑반찬이 필요할 때, 가장 먼저 떠오르는 친숙한 식재료, 어묵! 언제나 사랑받는 스테디셀러인 어묵볶음을 만들어 보았습니다. 보통 아몬드는 멸치볶음에 많이 넣지만, 어묵과도 놀라운 궁합을 자랑한다는 사실! 여기에 고소한 아몬드를 더하면, 단순했던 어묵볶음이 고급스럽고 영양 만점인 특별한 반찬으로 재탄생합니다. 고추장 대신 고추기름으로 매콤하게 볶아낸, 중독성 강한 ‘아몬드 어묵볶음’ 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 사각어묵 3장
- 슬라이스 아몬드 30g
양념 재료- 고추기름 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 진간장 2큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 식초 1티스푼
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 고추기름 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 진간장 2큰술
- 황설탕 0.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 식초 1티스푼
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 사용할 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 재료가 맛있는 요리의 시작입니다.
Step 2
사각 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵 특유의 기름기를 제거하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 꼭 짠 후, 아이들도 먹기 좋은 한입 크기로 보기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
달궈진 팬에 고추기름을 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 달달 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 퍼지면 물, 진간장, 황설탕을 넣고 양념장이 보글보글 끓어오를 때까지 기다립니다. 양념장이 끓기 시작하면 썰어둔 어묵을 넣고 재빨리 한번 볶아줍니다. 그 후 고춧가루와 올리고당을 추가하여 어묵에 양념이 고루 배도록 잘 볶아주세요.
Step 4
이제 거의 완성 단계입니다. 마지막으로 식초를 살짝 둘러주고 빠르게 한번 휘리릭 볶아줍니다. 식초의 새콤한 향이 날아가면서 양념의 풍미를 더욱 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
고소한 풍미를 더해줄 슬라이스 아몬드를 넣고 약 1분 정도만 더 볶아주세요. 아몬드가 타지 않도록 주의하면서 살짝 볶아주면 됩니다. 1분이 지나면 바로 불을 꺼주세요.
Step 6
마지막으로 고소한 참기름, 반짝이는 통깨, 그리고 살짝의 후추를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 이제 맛있는 아몬드 어묵볶음이 완성되었습니다! 밥상에 올리면 모두가 좋아하는 최고의 반찬이 될 거예요.
