고소한 호밀 초코칩 쿠키
고소한 호밀 초코칩 쿠키
깊은 풍미의 호밀 초코칩 쿠키: 쌉싸름한 다크 초콜릿의 완벽한 조화
건강한 매력의 호밀가루와 진한 다크 초콜릿이 어우러져 달콤쌉싸름한 맛이 일품인 호밀 초코칩 쿠키 레시피입니다. 호밀가루의 비율을 취향에 따라 조절하여 더욱 깊고 고소한 풍미를 즐겨보세요. • 본 영상은 비앤씨마켓으로부터 적립금을 지원받아 제품을 구매하여 제작되었습니다.
재료 (약 16개 분량)- 실온 무염 버터 115g
- 황설탕(흑설탕) 80g
- 백설탕 70g
- 실온 계란 1개 (상온에 미리 꺼내두세요)
- 바닐라 익스트랙 3g (약 1/2 작은술)
- 호밀가루 110g
- 중력분(all-purpose flour) 60g
- 베이킹 소다 3g (약 1/2 작은술)
- 소금 1g (아주 약간)
- 다크 커버춰 초콜릿 100g (잘게 다지거나 칩 형태)
- 다크 초코칩 30g
조리 방법
Step 1
볼에 실온 상태의 부드러운 무염 버터를 넣고, 황설탕과 백설탕을 함께 넣어 주세요. 거품기나 주걱을 이용해 설탕이 버터와 잘 섞여 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 저어줍니다. 설탕 입자가 녹으면서 버터가 하얗게 변할 때까지 섞어주세요.
Step 2
실온 상태의 계란을 깨뜨려 넣고, 바닐라 익스트랙과 소금을 첨가합니다. 계란이 분리되지 않도록 재빨리 섞어주세요. 모든 재료가 부드럽게 하나로 어우러지도록 충분히 휘핑해줍니다.
Step 3
다른 볼에 호밀가루, 중력분, 베이킹 소다를 함께 담고 체를 쳐서 반죽에 넣어줍니다. 이렇게 체를 치면 가루 재료가 뭉치지 않고 고르게 섞이며, 쿠키가 더욱 부드럽게 구워집니다.
Step 4
주걱을 이용해 가루 재료가 보이지 않을 때까지 가르듯이 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 날가루만 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 5
잘게 다진 다크 커버춰 초콜릿과 다크 초코칩을 넣고, 반죽 전체에 초콜릿이 고르게 퍼지도록 가볍게 섞어줍니다. 덩어리진 초콜릿이 쿠키의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
완성된 반죽을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분에서 1시간 동안 휴지시킵니다. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 모양을 잡기 쉬워지고, 쿠키의 맛과 식감이 더욱 깊어집니다.
Step 7
팬에 유산지를 깔고, 냉장고에서 꺼낸 반죽을 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용해 적당한 크기로 떠서 팬 위에 간격을 충분히 두고 팬닝해 줍니다. 쿠키가 구워지면서 퍼지므로 간격을 넉넉히 두는 것이 중요합니다.
Step 8
170°C로 예열된 오븐에서 12분에서 15분 동안 구워줍니다. 쿠키 가장자리가 황금빛 갈색으로 변하고 가운데 부분이 살짝 덜 익은 듯 보일 때 꺼내는 것이 좋습니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요.
Step 9
오븐에서 꺼낸 쿠키는 뜨거울 때 바로 식힘망으로 옮겨주세요. 뜨거운 팬 위에 그대로 두면 아랫면이 더 익어 딱딱해질 수 있습니다. 완전히 식혀주세요.
Step 10
따뜻한 커피나 우유와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다. 맛있는 호밀 초코칩 쿠키, 맛있게 드세요!
