고소한 아몬드 초코 마블 쿠키
고소한 아몬드 초코 마블 쿠키
고소함과 달콤함의 완벽한 조화! 직접 만들어 더 맛있는 아몬드 초코 마블 쿠키 레시피
오랜만에 사랑하는 사람을 위한 달콤한 선물을 만들어봤어요. 마치 장인이 만든 듯 고급스러운 비주얼과 입안 가득 퍼지는 고소한 아몬드의 풍미, 진한 초콜릿 맛의 조화가 일품인 마블 쿠키 레시피를 소개합니다. 연인과의 특별한 날, 혹은 소중한 사람에게 마음을 전하고 싶을 때 정성 가득한 홈메이드 쿠키로 감동을 선물해보세요!
고소한 아몬드 반죽- 실온 버터 200g
- 슈가파우더 110g
- 소금 0.5 티스푼
- 계란 노른자 2개
- 박력분 180g
- 고운 아몬드 가루 80g
- 물엿 또는 올리고당 10g
- 아몬드 슬라이스 60g
진한 초코 반죽- 실온 버터 200g
- 슈가파우더 110g
- 소금 0.5 티스푼
- 계란 노른자 2개
- 박력분 170g
- 고운 아몬드 가루 80g
- 물엿 또는 올리고당 10g
- 무가당 코코아 파우더 40g
- 실온 버터 200g
- 슈가파우더 110g
- 소금 0.5 티스푼
- 계란 노른자 2개
- 박력분 170g
- 고운 아몬드 가루 80g
- 물엿 또는 올리고당 10g
- 무가당 코코아 파우더 40g
조리 방법
Step 1
먼저 고소한 아몬드 반죽부터 만들어 볼까요? 초코 반죽도 똑같은 과정으로 만드시면 돼요. 실온에서 부드러워진 버터에 슈가파우더를 넣고, 거품기로 휘핑하여 버터가 하얗고 크리미한 상태가 될 때까지 충분히 섞어 크림화해주세요.
Step 2
여기에 소금, 계란 노른자, 그리고 물엿(또는 올리고당)을 차례로 넣고 각각 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 계란 노른자가 분리되지 않도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 가루 재료를 넣을 차례예요. 박력분과 고운 아몬드 가루는 함께 체에 내려주세요. 이렇게 체를 치면 가루가 뭉치는 것을 방지하고 반죽을 더욱 부드럽게 만들어 준답니다.
Step 4
체 친 가루 재료를 반죽에 넣고, 주걱을 이용해 가로지르듯이 11자를 그리며 살살 섞어주세요. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주는 것이 포인트예요. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 준비한 아몬드 슬라이스를 넣고 가볍게 섞어 마무리해주세요. 이렇게 하면 맛있는 아몬드 반죽이 완성됩니다. 완성된 반죽은 랩으로 감싸 냉장고에서 약 30분간 휴지시켜주세요. 초코 반죽도 같은 방법으로 똑같이 만들어주시면 됩니다.
Step 5
자, 이제 맛있는 초코 반죽과 고소한 아몬드 반죽이 모두 준비되었어요! 두 가지 색깔의 반죽이 정말 먹음직스럽죠?
Step 6
이제 이 두 가지 반죽으로 아름다운 마블 모양을 만들어 줄 거예요. 저는 마치 달팽이 껍데기처럼 동글동글한 모양을 내고 싶어서, 먼저 아몬드 반죽을 작업대에 얇게 깔아준 후, 그 위에 초코 반죽을 올려 김밥을 말듯이 단단하게 말아주었답니다. 반죽을 꽉꽉 채워 단단하게 말아주어야 나중에 쿠키를 썰 때 모양이 예쁘게 나와요.
Step 7
단단하게 말린 반죽은 랩으로 꼼꼼하게 감싸 모양을 잡아주고, 약 1시간 동안 냉동실에 넣어 단단하게 얼려주세요. 이렇게 얼리면 쿠키를 썰 때 반죽이 뭉개지지 않고 깔끔하게 자를 수 있습니다.
Step 8
냉동실에서 꺼낸 반죽을 약 0.7cm ~ 1cm 두께로 일정하게 썰어주세요. 썰어낸 쿠키 반죽은 유산지를 깐 오븐 팬 위에 간격을 두고 팬닝해줍니다. 180도로 예열된 오븐에서 약 15분간 구워주세요. 오븐의 종류나 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 조금씩 달라질 수 있으니, 쿠키의 색깔을 보면서 조절해주세요.
Step 9
짜잔! 노릇하게 잘 구워진 마블 쿠키가 완성되었어요. 오븐에서 꺼낸 쿠키는 뜨거우니 조심하시고, 베이킹 팬에서 바로 옮기기보다는 한 김 식힌 후 식힘망 위에서 완전히 식혀주시는 것이 좋습니다. 완전히 식힌 후 드시면 바삭하고 맛있는 마블 쿠키를 즐기실 수 있을 거예요!
