고소한 버터 풍미 가득! 마른 오징어 버터구이 레시피
고소한 버터 풍미 가득! 마른 오징어 버터구이 레시피
집에서 간단하게! 쫄깃달콤 마른 오징어 버터구이 황금 레시피
찬 바람 불 때 생각나는 간식, 마른 오징어로 근사한 버터구이 오징어를 만들어 보세요. 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드러우며, 고소한 버터와 달콤한 설탕의 조화가 일품입니다. 맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고예요!
필수 재료- 마른 오징어 1마리
- 무염 버터 1 큰술
- 백설탕 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 버터구이 오징어를 만들기 위해 마른 오징어 1마리를 준비해주세요. 오징어 몸통과 다리 부분을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 구웠을 때 더 줄어들 수 있으니, 한입 크기보다 살짝 크게 썰어주시는 것을 추천합니다.
Step 2
마른 오징어는 특유의 쿰쿰한 맛과 질긴 식감이 있을 수 있어요. 이를 부드럽게 만들고 풍미를 더하고 싶다면, 찬물에 10~20분 정도 부드럽게 불려주는 과정을 거쳐보세요. 바로 볶아도 맛있지만, 불리는 과정을 거치면 한층 더 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐기실 수 있습니다. (시간이 없다면 생략 가능합니다.)
Step 3
오징어를 불렸다면, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 버터가 제대로 녹지 않고 튀듯이 익을 수 있으니, 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 무염 버터 1 큰술을 넣어 중약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 녹이는 것이 중요합니다. 고소한 버터 향이 올라오기 시작하면 다음 단계로 넘어가세요.
Step 5
물이 제거된 오징어를 녹인 버터 위에 골고루 펼쳐 올려주세요. 팬에 오징어가 너무 빽빽하게 쌓이지 않도록 주의하면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 6
오징어가 버터 옷을 입으며 노릇노릇하게 익도록 중약불에서 볶아줍니다. 오징어가 살짝 도톰하다면 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 충분히 익혀주세요. 오징어가 거의 다 익었을 때 백설탕 1 작은술을 넣고 빠르게 섞어주세요. 설탕이 녹으면서 오징어에 달콤한 코팅을 입혀줄 거예요.
Step 7
버터가 오징어에 골고루 코팅되고 설탕이 살짝 녹아 캐러멜라이징 되기 시작하면 완성입니다. 타지 않도록 불을 끄고 팬에 그대로 두거나 접시에 옮겨 담아주세요.
Step 8
김이 모락모락 나는 따뜻한 버터구이 오징어를 맛있게 즐겨보세요! 따뜻할 때 먹으면 버터의 풍미와 오징어의 쫄깃함이 최고랍니다. 취향에 따라 마요네즈나 간장을 살짝 곁들여 먹어도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
