고소한 버터 풍미 가득! 간단 가지 간장 조림 레시피

쉽고 맛있는 집반찬: 버터 가지 간장 조림 & 가지 버터 구이

아이들도 어른들도 좋아하는 국민 반찬, 가지 간장 조림을 소개합니다. 버터에 노릇하게 구운 가지를 달콤 짭짤한 양념에 조려내면 고소한 버터 풍미와 감칠맛이 일품인 밥도둑 반찬이 완성됩니다. 간단하면서도 맛있는 가지 요리로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!

먼저 가지 2개를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 약 1.5cm 두께로 동글납작하게 썰어주세요. 썰어 놓은 가지 단면에 젓가락으로 찔러가며 격자 모양으로 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어듭니다.

Step 1

달궈진 프라이팬에 버터 1조각을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹기 시작하면 손질해 둔 가지를 프라이팬에 올립니다.

Step 2

가지의 양면을 각각 약 1분씩, 총 2분간만 구워주세요. 젓가락으로 찔러보아 살짝 부드러워질 정도로만 겉면을 노릇하게 익혀줍니다. 너무 오래 구우면 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 3

가지가 노릇하게 구워지면, 팬에 미리 섞어둔 조림 양념 재료(간장 2큰술, 황설탕 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 물 1/3컵)를 모두 부어주세요.

Step 4

중약불로 불을 줄인 뒤, 젓가락을 이용해 가지를 조심스럽게 뒤집어가며 양념이 가지에 골고루 잘 배도록 조려주세요. 약 3~5분 정도, 양념이 자작해질 때까지 졸여주면 됩니다.

Step 5

가지에 양념이 거의 다 졸아들면, 마지막으로 후추 약간과 참깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요. 잘 섞어준 뒤 불을 끄면 맛있는 가지 간장 조림 완성입니다!

Step 6