장마가 끝나고 찾아온 무더위, 시원한 고구마줄기로 건강하고 맛있는 반찬을 만들어 보세요! 김진옥 요리가 좋다 블로그에서 소개하는 고구마줄기 들깨볶음은 저렴한 가격으로 풍부한 영양과 고소한 들깨의 풍미를 동시에 즐길 수 있는 최고의 여름 반찬입니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 레시피, 지금 바로 확인해보세요!

**4~5인분 기준 재료:**
– 손질 후 무게 기준 고구마줄기 700g
– 멸치 다시마 육수 150ml
– 다진 마늘 1 큰술 (1T)
– 식용유 1.5 큰술 (1.5T)
– 국간장 2 큰술 (2T)
– 소금 약 1/4 큰술 (1/4T)
– 들기름 1 큰술 (1T)
– 다진 파 3 큰술 (3T)
– 깨 약간

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**들깨가루물 재료:**
– 물 8 큰술 (8T)
– 고운 들깨가루 3 큰술 (3T)
– 찹쌀가루 약 1/4 큰술 (1/4T)

*모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.*

**주요 팁:**
– 나물 볶음에 들깨가루를 넣을 때 찹쌀가루를 소량 함께 넣으면 들깨가루가 겉돌지 않고 재료에 잘 어우러져 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
– 들기름을 사용하면 일반 식용유보다 훨씬 고소하고 깊은 풍미를 더해줍니다.
– 껍질을 제거한 곱게 빻은 들깨가루를 사용하는 것이 좋습니다.
– 깊은 감칠맛을 더하기 위해 미리 멸치 다시마 육수를 끓여 준비해두세요.
– 소금 간은 기호에 맞게 조절하여 간을 맞춰주세요.

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