
고소한 들깨 풍미 가득! 스테이크 크림 스파게티
고소한 들깨 풍미 가득! 스테이크 크림 스파게티
레스토랑 부럽지 않은 특별한 초대 요리, 스테이크 들깨 크림 스파게티
레스토랑 뺨치는 고급스러운 스테이크 들깨 크림 스파게티를 만들어 보세요! 두툼한 스테이크를 곁들여 든든함을 더한 이 요리는, 아이들도 좋아하는 특별한 메뉴가 될 거예요. 생면 특유의 쫄깃함과 고소한 들깨, 부드러운 크림소스가 어우러져 특별한 날 손님 초대 요리로도 손색없답니다. 풍미 가득한 스테이크와 크림 파스타의 완벽한 조화를 지금 바로 경험해보세요! (소박한 파스타 속 레시피를 참고하여 재구성했습니다.)
주재료- 생면 140g (신선한 생면을 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.)
- 소고기 스테이크용 2덩이 (두툼하게 썰어 풍성한 맛을 느껴보세요.)
- 우유 300ml (신선한 우유를 사용하면 더욱 부드러운 크림소스를 만들 수 있습니다.)
- 생크림 100ml (풍미를 더해줄 고품질 생크림을 준비해주세요.)
- 올리브유 2큰술 (면과 재료를 볶을 때 사용합니다.)
- 다진 마늘 1큰술 (향긋한 풍미를 더해줍니다.)
- 체다 치즈 2장 (크림소스의 농도와 풍미를 높여줍니다.)
- 들깨 가루 5큰술 (고소함의 핵심! 신선하고 곱게 빻은 들깨 가루를 사용하면 더욱 좋습니다.)
- 말린 고추 1개 (매콤한 맛을 더하고 싶다면 생략 가능하며, 페페론치노 등으로 대체 가능합니다.)
- 통마늘 3개 (스테이크 시즈닝용입니다.)
- 소금 약간 (간을 맞춥니다.)
- 후추 약간 (풍미를 더합니다.)
스테이크 밑간- 간장 1.5큰술 (스테이크의 감칠맛을 살려줍니다.)
- 정종 1큰술 (잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.)
- 설탕 0.5큰술 (단맛으로 풍미의 균형을 잡아줍니다.)
- 참기름 1큰술 (고소함을 더해줍니다.)
- 간장 1.5큰술 (스테이크의 감칠맛을 살려줍니다.)
- 정종 1큰술 (잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.)
- 설탕 0.5큰술 (단맛으로 풍미의 균형을 잡아줍니다.)
- 참기름 1큰술 (고소함을 더해줍니다.)
조리 방법
Step 1
두툼하게 썰어 준비한 스테이크용 소고기에 밑간 재료 (간장 1.5큰술, 정종 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술)를 골고루 버무려 약 15분간 재워둡니다. 이 과정을 통해 스테이크의 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 2
달군 팬을 센 불로 올리고, 재워둔 스테이크를 올려 겉면을 빠르게 구워 육즙을 가둡니다. 이후 중불로 줄여 약 3~4분간 더 익힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (굽는 시간은 고기 두께와 선호하는 익힘 정도에 따라 조절해주세요.)
Step 3
이제 생면을 삶을 차례입니다. 생면은 익는 시간이 짧으므로, 크림소스를 만드는 중간이나 마무리 단계에 삶는 것이 좋습니다. 일반적으로 3분 정도만 삶으면 충분합니다.
Step 4
이 단계는 가정에서 파스타 머신을 사용할 경우 참고하시면 좋습니다. (이 레시피에서는 생면을 사용하므로 이 과정은 생략될 수 있습니다.) 마카로니 머신을 사용하면 10번 이상 반죽을 눌러 수타면과 같은 쫄깃한 면을 뽑아낼 수 있습니다. 특허받은 제면기는 쇳가루 걱정 없이 안전하게 사용할 수 있습니다.
Step 5
끓는 물에 소금을 약간 넣고 준비한 생면을 넣어 약 3분간 삶아줍니다. 생면은 일반 파스타 면보다 빨리 익으니, 면이 불지 않도록 시간 조절에 유의해주세요. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 6
다른 팬을 달궈 올리브유 2큰술을 두르고, 굵게 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 향이 올라오도록 천천히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 풍미를 충분히 우려내는 것이 중요합니다.
Step 7
볶아진 마늘에 우유 300ml와 생크림 100ml를 붓고 중약불에서 끓입니다. 소스가 끓기 시작하면 체다 치즈 2장을 넣고, 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어가며 부드럽게 풀어줍니다.
Step 8
만들어진 크림소스에 삶아둔 생면, 곱게 빻은 들깨 가루 5큰술, 그리고 취향에 따라 다진 고추(또는 페페론치노)를 넣고 면이 소스와 잘 어우러지도록 빠르게 버무려줍니다. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 신선한 후추를 뿌려 마무리합니다.
Step 9
넓은 접시에 완성된 들깨 크림 스파게티를 먹음직스럽게 담고, 그 위에 먹기 좋게 썰어둔 스테이크를 푸짐하게 올려냅니다. 비주얼이 훌륭하여 특별한 날의 메인 요리로 제격입니다.
Step 10
크림소스에 녹아든 치즈와 들깨 가루가 만나 환상적인 고소함과 깊은 풍미를 선사합니다. 고소하면서도 부드러운 크림소스와 쫄깃한 면, 그리고 육즙 가득한 스테이크의 완벽한 조화를 즐겨보세요!

