고소한 들깨 느타리버섯볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
고소한 들깨 느타리버섯볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
쉽고 빠르게 만드는 건강한 버섯 반찬, 고소한 들깨 느타리버섯볶음 황금 레시피
냉장고 속 재료로 뚝딱! 입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 고소하고 맛있는 느타리버섯들깨볶음 레시피를 소개합니다. 간단한 양념으로 10분이면 완성되는 영양 만점 밑반찬이에요. 버섯 특유의 쫄깃한 식감과 들깨의 구수함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
주요 재료- 느타리버섯 200g (먹기 좋게 손질)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1/4개
양념 및 향신료- 소금 1/2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1~2 큰술 (고소함을 더해줍니다)
- 들깨가루 1~2 큰술 (풍미를 살려주는 핵심 재료)
- 다진 마늘 1 큰술
- 식용유 2~3 큰술 (볶는 용도)
- 대파 약간 (다지거나 송송 썰어 고명용)
- 소금 1/2 작은술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1~2 큰술 (고소함을 더해줍니다)
- 들깨가루 1~2 큰술 (풍미를 살려주는 핵심 재료)
- 다진 마늘 1 큰술
- 식용유 2~3 큰술 (볶는 용도)
- 대파 약간 (다지거나 송송 썰어 고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 준비부터 할게요. 양파는 껍질을 벗기고 굵게 채 썰어주세요. 당근도 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 양파와 비슷한 굵기로 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 하면 볶았을 때 식감이 살아있어 더 맛있답니다.
Step 2
느타리버섯은 흐르는 물에 살살 흔들어 깨끗하게 씻어주세요. 큼직한 버섯은 손으로 먹기 좋은 크기(2~3등분)로 자연스럽게 찢어주시면 양념이 더 잘 배어들어 풍미가 좋아져요. 너무 작게 썰기보다는 손으로 찢는 것이 식감이 더 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 2~3큰술 두르고, 준비한 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 올라올 때까지 볶아야 잡내 없이 풍미가 살아나요. 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
마늘 향이 고소하게 퍼지기 시작하면, 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 중불로 올려 함께 볶아주세요. 채소들이 서로 섞이도록 휘저어가며 볶으면 좋습니다. 약 2~3분 정도 볶아주세요.
Step 5
양파가 투명해지기 시작하면, 손질해 둔 느타리버섯을 모두 넣고, 소금 1/2 작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 버섯이 숨이 죽으면서 부피가 줄어들 거예요. 함께 잘 섞어 볶아줍니다.
Step 6
버섯에서 수분이 나오기 시작하면서 팬에 자작하게 고이면, 이제 이 요리의 핵심인 들깨가루 1~2 큰술을 넣어주세요. 들깨가루를 넣고 나서는 센 불보다는 중약불에서 뭉치지 않도록 골고루 섞어가며 볶아주시면 됩니다. 고소한 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 7
볶는 과정에서 생기는 수분이 어느 정도 졸아들고, 버섯과 채소에 양념이 잘 배어들면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1~2 큰술을 둘러주고, 송송 썬 대파 약간을 고명처럼 올려 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 들깨 느타리버섯볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐기세요.
