고소한 들기름 막국수: 마늘장아찌 간장소스 곁들임
고소한 들기름 막국수: 마늘장아찌 간장소스 곁들임
향긋한 생들기름과 감칠맛 나는 마늘장아찌 간장소스의 환상적인 조화, 들기름 막국수
집에 향긋한 생들기름이 있어 별미로 즐기기 좋은 메밀 막국수를 만들어 보았습니다. 깊은 풍미의 마늘장아찌 간장에 생와사비와 달콤한 올리고당을 더해 특별한 소스를 만들고, 이를 메밀국수에 비벼 먹으니 그 맛이 일품이었습니다. 간단하면서도 특별한 한 끼를 원하신다면 꼭 도전해보세요!
메인 재료- 메밀국수 1인분
- 생들기름 2~3 큰술
- 부추 약간 (약 10~15g)
- 당근 약간 (약 10~15g)
- 조미김 2장
- 통깨 1 큰술
특제 마늘장아찌 간장 소스- 마늘장아찌 간장 1/2 컵 (약 100ml)
- 생와사비 약간 (기호에 따라 조절)
- 올리고당 1 작은술 (약 5ml)
- 마늘장아찌 간장 1/2 컵 (약 100ml)
- 생와사비 약간 (기호에 따라 조절)
- 올리고당 1 작은술 (약 5ml)
조리 방법
Step 1
먼저 막국수에 들어갈 채소를 준비합니다. 부추는 깨끗하게 씻어 3~4cm 길이로 썰어주고, 당근은 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비합니다. 조미김은 먹기 좋은 크기로 잘게 부숴 놓거나, 봉지에 넣고 손으로 잘게 부숴 준비합니다.
Step 2
메밀국수는 1인분 기준입니다. (정확한 양은 제품 포장지의 조리법을 참고해주세요.)
Step 3
감칠맛 나는 마늘장아찌 간장 소스를 만들 차례입니다. 마늘장아찌를 담가두었던 간장 1/2 컵 (약 100ml)을 준비해주세요. (마늘장아찌 건더기는 건져내고 간장만 사용합니다.)
Step 4
준비한 마늘장아찌 간장 1/2 컵에 매콤한 생와사비를 기호에 맞게 넣고, 단맛을 더해줄 올리고당 1 작은술 (약 5ml)을 넣어 잘 섞어 소스를 완성합니다. 와사비의 양은 처음에는 조금만 넣고 맛을 보며 추가하는 것이 좋습니다.
Step 5
메밀국수를 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 메밀국수를 넣고 제품 포장지의 설명에 따라 알맞게 삶아줍니다. 보통 3~4분 정도 삶으면 알맞게 익습니다.
Step 6
삶아진 메밀국수는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 즉시 찬물에 여러 번 헹궈주어 국수의 전분기를 제거하고 면발을 탱글탱글하게 만들어줍니다. 찬물로 헹군 후에는 물기를 충분히 빼주세요.
Step 7
그릇에 물기를 뺀 메밀국수를 담고, 준비해둔 채 썬 부추와 당근, 부숴 놓은 조미김을 보기 좋게 올립니다. 그 위에 향긋한 생들기름 2~3 큰술과 만들어둔 마늘장아찌 간장 소스 2 큰술 (기호에 따라 조절)을 뿌려줍니다. 마지막으로 통깨 1 큰술을 손으로 비벼서 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 완성됩니다. 맛있게 비벼 드세요!
