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고소한 돼지고기 쌈장 호박잎 쌈밥

2023년 10월 09일 /





고소한 돼지고기 쌈장 호박잎 쌈밥

제철 호박잎의 싱그러움과 고소한 돼지고기 쌈장의 만남! 맛있는 쌈밥 만들기

고소한 돼지고기 쌈장 호박잎 쌈밥

신선한 제철 호박잎에 맛있는 돼지고기 쌈장을 듬뿍 넣어 즐기는 별미 쌈밥 레시피입니다. 호박잎의 부드러움과 쌈장의 풍부한 감칠맛이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없는 이 레시피로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 돼지고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 데치기
  • 인분 : 2 인분
  • 난이도 : 아무나

호박잎 & 부재료

  • 호박잎 12장
  • 대파 1/3개
  • 청양고추 1개

밥 밑간

  • 따뜻한 밥 2공기
  • 소금 1꼬집
  • 통깨 1숟가락
  • 참기름 1숟가락

돼지고기 쌈장

  • 된장 2숟가락
  • 고추장 1숟가락
  • 다진 마늘 1/2숟가락
  • 매실액 1숟가락
  • 참기름 1숟가락
  • 통깨 1/2숟가락

조리 방법

Step 1

먼저 신선한 호박잎을 준비해 주세요. 호박잎의 앞면과 뒷면을 깨끗한 물로 꼼꼼하게 씻어주세요. 쌈장의 풍미를 더해줄 대파와 청양고추는 얇게 썰어 준비합니다.

Step 1

Step 2

호박잎의 거친 껍질을 제거하는 팁을 알려드릴게요. 호박잎의 줄기 끝부분을 살짝 꺾어준 뒤, 호박잎 방향으로 부드럽게 잡아당기면 껍질이 깔끔하게 벗겨집니다.

Step 2

Step 3

넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1숟가락을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 준비된 호박잎을 넣고 2~3분간 재빨리 데쳐줍니다. 너무 오래 삶으면 물러지니 주의하세요.

Step 3

Step 4

삶은 호박잎은 바로 건져내어 체반에 널어 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 호박잎이 물러지지 않고 적당한 식감을 유지할 수 있습니다.

Step 4

Step 5

이제 맛있는 돼지고기 쌈장을 만들어 볼까요? 팬을 강한 불로 달군 후, 돼지고기를 넣고 수분이 날아가고 노릇한 갈색이 될 때까지 볶아주세요. 고소한 풍미를 최대한 끌어올리는 과정입니다.

Step 5

Step 6

고기 겉면이 먹음직스러운 갈색으로 변하면, 미리 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면서 재료들의 맛이 더욱 풍부해집니다.

Step 6

Step 7

별도의 볼에 된장, 고추장, 참기름, 매실액, 통깨를 모두 담아주세요. 숟가락이나 주걱을 이용해 모든 양념이 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 잘 비벼줍니다.

Step 7

Step 8

STEP 7에서 만든 양념장을 볶아둔 고기, 대파, 마늘이 있는 팬에 넣고 전체적으로 잘 어우러지도록 볶아주세요. 마지막으로 얇게 썬 청양고추를 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면 매콤한 풍미가 살아있는 쌈장이 완성됩니다.

Step 8

Step 9

신선한 밥을 준비합니다. 따뜻한 밥 두 공기에 참기름, 통깨, 소금 한 꼬집을 넣고 골고루 섞어 밑간을 해주세요. 밥알 하나하나에 고소한 향이 배어들도록 부드럽게 비벼줍니다.

Step 9

Step 10

이제 쌈밥을 만들어볼 시간이에요. 준비된 호박잎을 손바닥 위에 넓게 펼쳐주세요. 그 위에 밑간한 밥을 1~2숟가락 정도 보기 좋게 올려줍니다.

Step 10

Step 11

밥의 앞쪽, 즉 호박잎의 윗부분에 만들어둔 돼지고기 쌈장을 밥 양의 약 1/3 정도 푸짐하게 올려주세요. 쌈장이 밥과 잘 어우러지도록 적당량을 조절해주세요.

Step 11

Step 12

쌈밥을 예쁘게 접는 방법이에요. 호박잎의 왼쪽 끝부분을 잡아 오른쪽으로 가지런하게 한 번 접어줍니다. 밥과 쌈장이 속 재료처럼 잘 감싸지도록 해주세요.

Step 12

Step 13

이어서 반대편, 오른쪽 잎 부분도 왼쪽으로 똑같이 접어줍니다. 이렇게 하면 밥과 쌈장이 새어나오지 않도록 단단하게 고정됩니다.

Step 13

Step 14

이제 아랫부분, 즉 줄기 쪽부터 시작해서 잎의 끝부분까지 돌돌 단정하게 말아줍니다. 호박잎이 찢어지지 않도록 부드러운 힘으로 말아주세요.

Step 14

Step 15

맛있는 호박잎 쌈밥이 완성되었습니다! 이 과정대로 남은 호박잎과 밥, 쌈장을 이용해 여러 개의 쌈밥을 만들어 주세요. 완성된 쌈밥은 보기 좋게 접시에 가지런히 담아냅니다.

Step 15

Step 16

정성껏 만든 고소한 돼지고기 쌈장 호박잎 쌈밥을 예쁜 그릇에 담아 맛있게 즐기세요! 제철 호박잎의 신선함과 쌈장의 깊은 맛을 만끽하실 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!

Step 16



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