고소하고 쫄깃한 팽이버섯 참치전
고소하고 쫄깃한 팽이버섯 참치전
참치 듬뿍! 팽이버섯 계란전으로 든든한 한 끼 만들기
냉장고 속 재료로 뚝딱! 팽이버섯의 쫄깃함과 참치의 고소함이 어우러져 온 가족이 좋아하는 훌륭한 반찬이 완성됩니다. 간단하면서도 맛있는 팽이버섯 참치전을 만들어 보세요.
기본 재료- 팽이버섯 1봉지 (약 100g)
- 신선한 계란 3개
- 담백한 참치 1캔 (약 100g, 기름 제거)
- 향긋한 부추 한 줌
- 달콤한 당근 약간
- 맛을 더하는 소금 약간
- 고소하게 부칠 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯은 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 팽이버섯 밑동 부분을 칼로 살짝 잘라낸 후, 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻어줍니다. 씻은 팽이버섯은 약 1~2cm 길이로 먹기 좋게 잘게 썰어주세요. 너무 길게 썰면 전을 부칠 때 모양이 흐트러지거나 떼어내기 어려울 수 있으니, 알맞게 잘라주는 것이 중요합니다.
Step 2
부추와 당근은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 팽이버섯과 마찬가지로 잘게 다져주세요. 푸릇한 부추의 향긋함과 당근의 달큰함이 전의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 집에 있는 다른 채소들(양파, 파프리카 등)을 활용해도 아주 좋습니다.
Step 3
볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 맛을 좋게 할 소금을 약간 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 계란을 알끈이 풀어지도록 곱게 풀어준 뒤, 준비해둔 잘게 썬 팽이버섯과 채소들을 모두 넣어주세요.
Step 4
계란물과 썰어둔 재료들이 뭉치지 않도록 주걱이나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 계란물과 고루 어우러지도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
참치캔은 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼주세요. 참치 기름이 남아 있으면 전에서 느끼한 맛이 날 수 있으니, 기름을 꼭 제거해 주는 것이 좋습니다.
Step 6
기름을 뺀 참치를 계란물과 섞어둔 재료에 넣고, 덩어리지지 않도록 살살 풀어주면서 전체적으로 조화롭게 섞어주세요. 참치가 듬뿍 들어가 씹는 맛과 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 7
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 숟가락으로 한 스푼씩 떠서 팬에 둥글납작하게 모양을 잡아 올려주세요. 한 번에 너무 많이 올리면 익히기 어려우니, 적당한 크기로 나누어 올려주는 것이 좋습니다.
Step 8
전이 노릇하게 익기 시작하면 조심스럽게 뒤집어서 반대편도 익혀주세요. 타지 않도록 불은 중약불을 유지하는 것이 핵심입니다. 앞뒤로 여러 번 뒤집어가며 전체적으로 고르게 황금빛 갈색이 돌도록 구워주세요.
Step 9
양면이 먹음직스럽게 노릇하게 잘 구워졌다면, 맛있는 팽이버섯 참치전 완성입니다! 따뜻할 때 그대로 드셔도 맛있고, 간장 양념장을 곁들여 드셔도 좋습니다. 간단하게 준비하여 든든한 식탁을 완성해보세요!
