고소하고 짭짤한 은행 볶음: 추억의 간식 & 완벽한 맥주 안주
고소하고 짭짤한 은행 볶음: 추억의 간식 & 완벽한 맥주 안주
추억의 간식, 은행! 맛있게 볶아 맥주 안주로 즐겨보세요 🥜🍺
어릴 적 엄마가 우유팩에 은행을 넣어 전자레인지에 데워주시던 따뜻한 기억이 떠오르네요. 은행은 그 자체로도 훌륭한 간식이지만, 시원한 맥주와 함께 곁들이면 그 맛이 배가 됩니다! 다만, 은행에는 소량의 시안화 배당체라는 독성이 있어 과다 섭취 시 복통이나 구토를 유발할 수 있으니, 맛있더라도 꼭 적당량만 즐겨주세요. 이 레시피는 냉동 은행을 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 은행 볶음을 만들 수 있도록 안내합니다.
주재료- 은행 2줌 (약 100-150g)
- 식용유 넉넉하게 (약 3-4 큰술)
- 소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
이 레시피에서는 시판용 냉동 은행을 사용합니다. 냉동 은행을 사용하면 껍질 벗기기가 훨씬 수월해요. 만약 생은행을 사용하신다면, 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨주세요.
Step 2
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 은행이 타지 않고 고르게 익도록 충분한 양의 기름을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 3
식용유가 중약불에서 살짝 달궈지기 시작하면, 준비한 은행을 모두 넣어주세요. 불이 너무 세면 은행이 금방 타버릴 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 4
은행을 넣은 후, 나무 주걱이나 젓가락을 이용해 은행을 계속 저어가며 볶아줍니다. 은행 겉면에 살짝 그을음이 생기면서 고소한 냄새가 나기 시작할 거예요.
Step 5
은행을 볶다가 껍질이 살짝 벌어지기 시작하면 껍질을 벗길 준비를 합니다. 이때, 키친타월 두 장 사이에 은행을 넣고 손으로 살짝 눌러주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 키친타월이 없다면, 나무 젓가락 끝을 이용해 은행 껍질을 살살 밀어내듯 벗겨내셔도 좋습니다. 뜨거우니 조심해서 벗겨주세요!
Step 6
은행 껍질을 모두 벗겨낸 후, 팬에 소금 1 작은술을 넣어줍니다. 소금의 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 7
불을 약불로 줄인 상태에서 소금이 은행에 골고루 코팅되도록 잘 섞어줍니다. 약불에서 1~2분 더 볶아주면 짭짤하고 고소한 은행 볶음이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
