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고소하고 맛있는 기본 시금치무침 레시피





고소하고 맛있는 기본 시금치무침 레시피

영양 만점 시금치로 만드는 밥도둑 밑반찬, 시금치무침 완벽 정복!

고소하고 맛있는 기본 시금치무침 레시피

비타민과 미네랄이 풍부하여 남녀노소 모두에게 좋은 시금치! 오늘은 입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는, 고소하고 감칠맛 나는 시금치무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 꼭 활용해보세요.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 4 인분
  • 난이도 : 아무나

필수 재료

  • 신선한 시금치 1단 (약 300g)
  • 쪽파 또는 대파 1/2개
  • 통깨 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 국간장 1큰술 (혹은 진간장)
  • 참기름 1큰술 (고소한 향이 살아있는 것)

조리 방법

Step 1

먼저 시금치 손질부터 시작할게요. 시금치는 뿌리 부분에 흙이 많으니, 찬물에 30분 정도 넉넉히 담가 흙을 불려주세요. 그 후 흐르는 물에 잎 사이사이를 꼼꼼하게 씻어 깨끗하게 준비합니다.

Step 1

Step 2

깨끗하게 씻은 시금치는 영양가가 풍부한 뿌리 부분을 잘라내거나, 지저분한 부분만 살짝 정리해주세요. 뿌리째 드셔도 괜찮습니다.

Step 2

Step 3

향긋한 풍미를 더해줄 대파(또는 쪽파)는 얇게 4등분한 후, 칼을 이용해 최대한 작고 고르게 다져주세요. 이렇게 다져 넣으면 양념이 시금치에 고르게 배어 더욱 맛있어요.

Step 3

Step 4

넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어주세요. 물이 팔팔 끓어오르면, 시금치를 넣고 두꺼운 줄기 부분부터 살짝만 데쳐줍니다. 단 10초 정도면 충분해요! 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 시금치는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 4

Step 5

찬물에 헹군 시금치는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 손으로 너무 세게 짜면 풋내가 날 수 있으니, 볼 위에서 가볍게 두 손으로 눌러 물기를 제거하는 것이 좋습니다.

Step 5

Step 6

이제 맛있는 양념을 넣을 차례입니다. 물기를 제거한 시금치를 볼에 담고, 국간장 1큰술, 다진 대파 2큰술, 고소한 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣어주세요. 간장 대신 소금을 약간 사용하셔도 좋습니다.

Step 6

Step 7

마지막으로 양념이 시금치에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 주무르지 않도록 주의하시고요. 이렇게 하면 아삭하고 고소한, 맛있는 시금치무침이 완성됩니다! 밥반찬으로 최고예요.

Step 7



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