고소하고 담백한 참치 두부 동그랑땡 레시피
고소하고 담백한 참치 두부 동그랑땡 레시피
간단 자취요리, 든든한 밥반찬, 수험생 도시락 반찬, 참치캔 활용 요리, 두부 참치전, 동그랑땡 만들기
캔 참치와 부드러운 두부를 활용해 만드는 고소하고 담백한 참치 두부 동그랑땡 레시피를 소개합니다. 자취생에게는 훌륭한 한 끼 식사나 든든한 밥반찬으로, 수험생에게는 영양 만점 도시락 반찬으로 손색없는 요리예요. 만들기 쉽고 맛도 좋아 누구나 만족할 거예요!
주재료- 캔 참치 1개 (기름 제거)
- 부침용 두부 1모 (약 300g)
- 청양고추 2개
- 당근 20g
- 계란 1개
- 감자 전분 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 식용유 (부침용)
조리 방법
Step 1
먼저 참치캔의 기름을 완전히 제거하는 것이 중요해요. 캔 뚜껑을 열고 체에 밭쳐 기름기를 꼼꼼하게 빼 주세요. 이렇게 해야 동그랑땡 반죽이 질어지지 않고 담백한 맛을 살릴 수 있어요.
Step 2
채소는 곱게 다져 줄 거예요. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 매콤한 맛을 더하고, 당근도 아주 작게 다져 색감과 식감을 살려주세요. (선택 사항으로 대파 흰 부분을 아주 잘게 다져 넣어도 좋아요.)
Step 3
두부의 물기를 제거하는 과정은 동그랑땡의 식감을 좌우해요. 두부를 칼등으로 으깬 후, 면보나 키친타월에 담아 손으로 꽉 짜서 수분을 최대한 제거해주세요. 물기가 잘 빠져야 반죽이 뭉쳐지고 부칠 때 부서지지 않아요.
Step 4
넓은 볼에 물기 제거한 으깬 두부와 기름을 뺀 참치를 넣습니다. 여기에 곱게 다져둔 당근과 청양고추를 모두 넣어주세요.
Step 5
이제 반죽의 맛과 질기를 잡아줄 양념을 넣어주세요. 신선한 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 감자 전분 3큰술, 풍미를 더해줄 굴소스 1큰술, 고소한 참기름 1큰술, 감칠맛을 위한 소금 2꼬집, 그리고 약간의 후추를 넣어줍니다.
Step 6
모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 치대주세요. 끈기가 생길 때까지 골고루 섞어주면 맛있는 두부 참치전 반죽이 완성됩니다. 너무 질면 전분이 약간 부족할 수 있으니, 반죽의 농도를 보면서 조절해주세요.
Step 7
팬을 중간 불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 손으로 동글납작하게 빚어 팬 위에 올려줍니다. 모양은 동그랑땡처럼 예쁘게 만들어주세요.
Step 8
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 골고루 익혀주세요. 앞뒤로 노릇하고 먹음직스러운 색이 나오면 맛있는 참치 두부 동그랑땡이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식어도 맛있는 반찬이랍니다.
