고소하고 달콤한 미니 밤호박 볶음
고소하고 달콤한 미니 밤호박 볶음
제철 미니 밤호박으로 만드는 초간단 도시락 반찬 & 아이 반찬
가을 제철을 맞은 달콤하고 고소한 미니 밤호박으로 맛있는 볶음 반찬을 만들어 보세요. 씹을수록 올라오는 은은한 단맛과 고소함이 자꾸만 젓가락이 가게 하는 매력적인 맛이랍니다. 남녀노소 누구나 좋아해서 도시락 반찬으로도, 간단한 곁들임 반찬으로도 손색이 없어요.
주재료- 미니 밤호박 5개 (성인 주먹 크기)
- 들기름 3큰술
- 소금 0.5큰술
양념 및 부재료- 들깨가루 2큰술
- 참치액 1큰술 (또는 까나리액젓, 새우젓)
- 들깨가루 2큰술
- 참치액 1큰술 (또는 까나리액젓, 새우젓)
조리 방법
Step 1
먼저, 먹기 좋은 크기의 미니 밤호박 5개를 준비해주세요. (크기는 어른 주먹만한 사이즈가 적당해요.)
Step 2
밤호박은 칼로 반을 가른 뒤, 숟가락(티스푼)을 이용해 씨앗과 속을 깨끗하게 파내어 주세요. 이 과정에서 단단한 호박을 자를 때 주의하세요.
Step 3
씨를 제거한 밤호박의 겉면을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해주세요.
Step 4
깨끗하게 씻은 밤호박은 약 1cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 두께를 유지하는 것이 좋아요.
Step 5
썰어둔 밤호박에 소금 0.5큰술을 골고루 뿌려 10분간 절여주세요. 소금에 절이는 과정을 거치면 볶을 때 호박이 쉽게 부서지지 않고 식감이 살아난답니다. (이때 물기가 많이 나오지 않아도 괜찮아요.)
Step 6
볶음팬(궁중팬 사용 추천)을 중불에 올리고 들기름 3큰술을 둘러 따뜻하게 예열해주세요. 들기름의 고소한 향이 살아나도록 너무 센 불보다는 중불에서 은은하게 데워주는 것이 좋아요.
Step 7
예열된 팬에 소금에 절여두었던 밤호박을 넣고 타지 않도록 가끔씩 뒤적이며 볶아줍니다. 처음에는 살짝 센 불로 볶다가 물기가 나오면 중약불로 줄여주세요.
Step 8
밤호박이 거의 익어 투명해지기 시작하면, 맛의 깊이를 더해줄 참치액 1큰술을 넣고 빠르게 섞어주세요. 참치액이 없다면 까나리액젓이나 새우젓으로 대체해도 좋습니다. 약간의 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 9
밤호박이 완전히 익으면, 마지막으로 고소함을 배가시키는 들깨가루 2큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어준 뒤 바로 불을 꺼주세요. 들깨가루는 너무 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 10
완성된 미니 밤호박 볶음은 그 자체로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 입안 가득 퍼지는 고소함과 달콤함이 일품이라 아이들도 정말 잘 먹어요. 모양도 예뻐서 도시락 반찬으로 준비하면 인기 만점일 거예요!
