고소하고 달콤짭짤한 호두 아몬드 조림
고소하고 달콤짭짤한 호두 아몬드 조림
남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑, 윤기 자르르한 호두 아몬드 조림 만들기
밑반찬으로도 좋고, 맥주 안주로도 훌륭한! 쫄깃하면서도 고소한 맛이 일품인 호두 아몬드 조림을 집에서 쉽고 간단하게 만들어 보세요. 맛있는 냄새가 솔솔~ 입맛을 돋우는 조림 요리의 정석입니다.
주재료- 호두 120g
- 생 아몬드 90g
양념 재료- 진간장 6큰술
- 백설탕 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 6큰술
- 백설탕 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 물 1컵 (200ml)
조리 방법
Step 1
먼저 호두와 생 아몬드를 준비합니다. 호두는 겉껍질을 제거하고 알맹이만 준비해주세요. 생 아몬드는 말린 아몬드보다 부드러운 식감을 냅니다.
Step 2
넓은 냄비에 물 1컵을 붓고 끓여주세요. 물이 끓으면 준비한 호두와 아몬드를 넣고 약 1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 이 과정은 견과류의 떫은맛을 제거하고 더욱 고소하게 만드는 데 도움이 됩니다.
Step 3
데친 호두와 아몬드는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 닦아내도 좋습니다.
Step 4
깨끗한 냄비에 물 1컵, 진간장 6큰술, 백설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 미림 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 물기를 제거한 호두와 아몬드를 모두 넣어주세요.
Step 5
센 불에서 끓기 시작하면, 양념이 재료에 잘 배도록 중간중간 저어주면서 끓여줍니다. 양념이 처음의 절반 정도로 졸아들기 시작하면 불을 줄여주세요.
Step 6
불을 약불로 줄인 후, 양념이 타지 않도록 계속 저어가면서 서서히 졸여줍니다. 윤기가 돌고 견과류에 양념이 끈끈하게 달라붙을 때까지 졸여주는 것이 중요합니다.
Step 7
양념이 거의 다 졸아들어 끈적해지기 시작하면, 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 이어서 통깨를 솔솔 뿌려 향긋함을 더해주세요.
Step 8
참기름과 통깨가 잘 섞이도록 재빨리 한두 번 휘리릭 저어준 후 즉시 불을 꺼줍니다. 너무 오래 익히면 견과류가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 9
완성된 호두 아몬드 조림을 예쁜 그릇에 담아내면, 고소하고 달콤짭짤한 맛이 일품인 밑반찬 또는 간식이 완성됩니다. 식혀서 보관하면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
