고소하고 건강한 시금치 된장무침 레시피
고소하고 건강한 시금치 된장무침 레시피
입맛 돋우는 향긋한 시금치 된장무침, 밥도둑이 따로 없어요! ♬
봄을 알리는 신선한 시금치를 활용하여, 구수하고 맛깔나는 된장 양념에 버무린 영양 만점 시금치 된장무침을 만들어 보세요. 간단하면서도 건강한 한 끼 식사로 손색이 없답니다. 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법을 경험하실 거예요!
주재료- 신선한 시금치 1/2단 (약 200-250g)
- 대파 약간 (송송 썰어서 준비)
된장 양념 재료- 굵은 소금 1T (시금치 데칠 때 사용)
- 다진 마늘 1T
- 참기름 1T (고소한 풍미를 더해줄 국산 참기름 추천)
- 통깨 또는 볶은 깨 1T
- 된장 1T (집된장이나 시판된장 모두 가능, 취향에 따라 가감)
- 굵은 소금 1T (시금치 데칠 때 사용)
- 다진 마늘 1T
- 참기름 1T (고소한 풍미를 더해줄 국산 참기름 추천)
- 통깨 또는 볶은 깨 1T
- 된장 1T (집된장이나 시판된장 모두 가능, 취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 냄비에 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 굵은 소금 1T를 넣어주세요. 소금을 넣으면 시금치가 더욱 푸른 빛을 유지하며 아삭하게 데쳐진답니다.
Step 2
깨끗하게 다듬고 씻은 시금치를 끓는 물에 넣어주세요. 뿌리 부분부터 살짝 넣어주시면 좋아요.
Step 3
시금치를 넣고 약 1분 이내로 아주 짧게 데쳐주세요. 시금치의 신선한 맛과 영양을 살리는 것이 중요하므로, 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요. 줄기 부분과 잎 부분이 골고루 데쳐지도록 한번 뒤집어 주는 것도 좋습니다.
Step 4
데친 시금치는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감이 살아나고 색깔도 더욱 선명해집니다. 찬물에서 부드럽게 흔들어 헹군 후, 두 손으로 살살 눌러 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 많이 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있어요.
Step 5
볼에 모든 된장 양념 재료(다진 마늘 1T, 참기름 1T, 깨 1T, 된장 1T)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 양념에 물기를 제거한 시금치를 넣고, 송송 썬 대파도 함께 넣어주세요.
Step 6
양념이 시금치에 골고루 배도록 손으로 살살 버무리거나 주걱을 이용해 조심스럽게 섞어주세요. 너무 세게 무치면 시금치가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞는 것이 포인트입니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 시금치 된장무침 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요. ❤
