고깃집스타일 상큼 아삭 양파장
고깃집스타일 상큼 아삭 양파장
집에서 즐기는 고깃집 양파장: 깔끔하고 상큼한 맛으로 고기와 환상의 궁합!
집에서 맛있는 고기를 구워 먹을 때, 묵직한 장아찌 대신 신선하고 아삭한 고깃집 스타일의 양파장이 생각나 자주 만들어 먹어요. 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있는데, 맛은 또 얼마나 좋게요! 갓 무쳐내 입맛을 돋우는 상큼한 양파장은 어떤 고기와도 잘 어울린답니다. 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
양념- 진간장 3큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 2큰술
- 진간장 3큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양념 재료인 진간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술을 작은 볼에 담아주세요. 주걱이나 숟가락을 이용해 설탕 알갱이가 완전히 녹아 양념이 매끄럽게 섞일 때까지 충분히 저어주세요. 이렇게 미리 양념을 만들어 두면 나중에 채소와 버무리기 훨씬 수월하답니다.
Step 2
이제 손질할 채소를 준비할 차례예요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 사용하시고, 너무 맵지 않게 드시고 싶으시면 씨를 발라내고 사용하시면 됩니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해주세요. 너무 굵게 썰면 양념이 잘 배지 않으니 적당한 굵기로 썰어주시는 것이 좋아요.
Step 3
채 썬 양파와 다진 청양고추를 한데 모아 가볍게 섞어주세요. 이렇게 미리 채소들을 한번 섞어두면 양념이 골고루 밸 수 있도록 도와준답니다.
Step 4
준비해둔 양념을 채소가 담긴 볼에 붓고, 양념이 채소에 골고루 배도록 살살 버무리듯 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 양파의 아삭함이 사라질 수 있으니 부드럽게 섞어주시는 것이 포인트입니다.
Step 5
완성된 양파장은 따로 채소를 절이거나 오래 숙성시킬 필요가 없어요. 간장 양념이 채소를 완전히 덮을 정도로 많이 붓기보다는, 자작하게 채소 위에 올라갈 정도로만 부어주시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 채소의 아삭한 식감을 살리면서 양념 맛이 과하지 않게 즐길 수 있어 고기와 곁들이기 아주 좋아요. 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 차갑게 드셔도 별미랍니다!
