고기 쌈장
고기 쌈장
오래 두고 먹는 만능 고기 쌈장, 집에서 쉽고 맛있게 만들기
냉장고에 6가지 기본 재료만 있으면 넉넉하게 만들어서 두고두고 즐길 수 있는 만능 쌈장 레시피를 소개합니다. 고기 요리는 물론, 채소와 함께 곁들여 먹기에도 그만이에요!
기본 재료- 고추장 200g
- 된장 600g
- 마늘 7알 (다지지 않은 상태)
- 꿀 85~90g (향이 강하지 않은 꿀 추천, 예: 아카시아 꿀)
- 볶은 깨 약간
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
더욱 생생하고 상세한 조리 팁은 accompanying video (https://youtu.be/adgVxDhDlg0)를 참고하시면 더욱 쉽게 따라 하실 수 있습니다.
Step 2
쌈장을 만들 때 가장 좋은 재료는 1년 이내에 담근 집된장과 태양초 고추장입니다. 집된장은 너무 짜지 않고 향긋하며, 태양초 고추장은 적당히 매콤달콤해서 쌈장의 맛을 풍부하게 해줍니다. 너무 매운 고추장을 사용하면 쌈장 전체의 맛이 밸런스가 맞지 않을 수 있으니 주의하세요. 이렇게 맛있는 재료들로 만든 쌈장은 보기에도 정말 예쁘답니다.
Step 3
이번 레시피에서는 고추장과 된장의 비율을 1:3으로 맞추었습니다. (고추장 200g, 된장 600g) 만약 된장의 구수한 맛을 더 좋아하신다면 된장의 양을 3.5 또는 4 비율로 늘려도 좋습니다. 기호에 따라 비율을 조절하여 나만의 맛있는 쌈장을 만들어 보세요.
Step 4
마늘 7알은 껍질을 벗겨 거칠게 다져서 넣어줍니다. (다진 마늘을 사용해도 괜찮지만, 생마늘을 직접 다져 넣으면 감칠맛이 살아나고 쌈장에 수분이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.)
Step 5
꿀 85~90g을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 꿀은 향이 강한 것보다는 아카시아 꿀처럼 향이 은은한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 꿀이 없다면 물엿으로 대체해도 괜찮습니다.
Step 6
모든 재료를 섞은 후, 맛을 보고 취향에 따라 고추장, 된장, 꿀을 추가하여 간과 단맛을 조절해주세요. 이 과정에서 나만의 완벽한 쌈장 맛을 찾아보세요!
Step 7
마지막으로 볶은 깨를 약간 넣고 참기름 1큰술 정도를 둘러줍니다. 참기름은 너무 많이 넣으면 향이 강해질 수 있으니, 은은한 향을 더할 정도로만 넣어주는 것이 좋습니다. 모두 넣고 잘 섞어주면 맛있는 쌈장이 완성됩니다!
Step 8
이렇게 정성껏 만든 쌈장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 6개월까지 신선하게 즐길 수 있습니다. 언제든지 꺼내서 맛있는 식사를 준비해보세요.
