고급스러운 홈 브런치: 완벽한 크로크마담 만들기
고급스러운 홈 브런치: 완벽한 크로크마담 만들기
집에서 즐기는 특별한 브런치: 풍미 가득한 크로크마담 레시피 (크로크무슈 & 베샤멜 소스 포함)
집에서도 근사한 브런치를 즐기고 싶으신가요? 따뜻하고 고소한 크로크마담 레시피로 당신의 주말 아침을 더욱 특별하게 만들어 보세요! 기본 크로크무슈에 부드러운 반숙 계란 프라이 하나만 더하면 완성되는 크로크마담은 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 기본 크로크무슈를 만드는 방법도 함께 알려드리니, 취향에 따라 응용해 보세요!
크리미한 베샤멜 소스- 무염 버터 1/2 큰술
- 밀가루 (중력분) 1/2 큰술
- 우유 100ml
- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 넛맥 가루 1꼬집 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
맛있는 크로크마담- 두툼한 사워도우 빵 2쪽
- 풍미 좋은 잠봉 햄 2장
- 고소한 모짜렐라 치즈 4 큰술
- 신선한 계란 1알
- 두툼한 사워도우 빵 2쪽
- 풍미 좋은 잠봉 햄 2장
- 고소한 모짜렐라 치즈 4 큰술
- 신선한 계란 1알
조리 방법
Step 1
작은 냄비나 팬에 버터 1/2 큰술과 밀가루 1/2 큰술을 넣고 약불에서 1분간 볶아 루(roux)를 만들어 주세요. 타지 않도록 주의하며 골고루 섞어주세요.
Step 2
루가 잘 볶아지면, 따뜻하게 데운 우유 100ml를 3번에 나누어 조금씩 부어가며 거품기나 주걱으로 잘 풀어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 부드럽게 저어주는 것이 중요합니다.
Step 3
우유가 모두 섞여 소스가 걸쭉해지기 시작하면, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 그리고 풍미를 더해줄 넛맥 가루 1꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 부드럽고 크리미한 베샤멜 소스가 완성됩니다.
Step 4
사워도우 빵 한쪽 면에 완성된 베샤멜 소스를 넉넉하게 발라주세요. 빵의 가장자리까지 꼼꼼하게 발라주면 더욱 맛있습니다.
Step 5
베샤멜 소스를 바른 빵 위에 잠봉 햄 2장을 보기 좋게 올려주세요. 햄이 빵을 덮도록 가지런히 놓아주세요.
Step 6
잠봉 햄 위에 모짜렐라 치즈 2 큰술을 솔솔 뿌려주세요. 치즈가 녹으면서 햄과 빵을 잘 붙여줄 거예요.
Step 7
이제 남은 사워도우 빵 한쪽의 안쪽 면에도 남은 베샤멜 소스를 모두 발라주세요. 빵이 촉촉해지도록 충분히 발라주세요.
Step 8
이 빵을 치즈 위에 덮어 샌드위치 모양을 만든 후, 나머지 모짜렐라 치즈 2 큰술을 윗면에 올려주세요. 200도로 예열된 오븐에 넣고 약 10분간, 또는 빵이 노릇하게 구워지고 치즈가 녹아내릴 때까지 구워주세요.
Step 9
크로크무슈가 오븐에서 구워지는 동안, 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 계란 프라이를 해주세요. 흰자는 익히고 노른자는 반숙 상태로 유지하며, 소금과 후추로 가볍게 간을 해주세요.
Step 10
오븐에서 잘 구워진 따뜻한 크로크무슈를 꺼내어 접시에 옮겨 담습니다. 황금빛으로 먹음직스럽게 구워졌을 거예요.
Step 11
마지막으로, 크로크무슈 중앙에 부드러운 반숙 계란 프라이를 조심스럽게 올려주면, 보기에도 근사하고 맛도 훌륭한 크로크마담이 완성됩니다. 노른자를 톡 터뜨려 빵과 함께 즐겨보세요!
