고급스러운 밤 디저트, 율란 만들기
고급스러운 밤 디저트, 율란 만들기
쫄깃하고 달콤한 율란 레시피: 밤과 꿀, 계피의 완벽 조화
쫄깃하고 부드러운 식감의 전통 한식 디저트 ‘율란’을 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 삶은 밤을 곱게 으깨 꿀과 계피를 섞어 만드는 율란은 은은한 단맛과 고소함이 일품인 건강 간식입니다. 복잡한 과정 없이도 근사한 디저트가 완성되어 어른 간식이나 아이들 영양 간식으로도 아주 좋답니다. 밤의 풍미를 그대로 살린 고급스러운 맛을 경험해 보세요.
율란 재료- 삶아서 껍질을 깐 밤 500g
- 꿀 100g (기호에 따라 가감)
- 계피가루 2 티스푼 (약 2g)
조리 방법
Step 1
먼저, 율란을 만들 밤을 준비합니다. 미리 삶아서 냉동해 두었던 밤을 꺼내 해동시켜 주세요. 신선한 밤을 사용하실 경우, 깨끗이 씻어 푹 삶아주시면 됩니다.
Step 2
밤의 껍질을 모두 벗겨냅니다. 이 과정이 율란 만들기의 가장 많은 노력이 필요한 부분이지만, 꼼꼼하게 껍질을 제거해야 부드러운 율란을 만들 수 있습니다.
Step 3
껍질을 제거한 밤 500g을 준비합니다. 곱게 체에 내리기 위해, 먼저 밤을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 아주 곱게 갈아줍니다. 덩어리 없이 곱게 갈아야 체에 내릴 때 수월하며, 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 4
곱게 간 밤을 고운 체에 내려줍니다. 체에 내리면 카스텔라 가루처럼 아주 부드러운 밤 페이스트가 완성됩니다. 덩어리 없이 고운 입자로 만들어 주세요.
Step 5
체에 내린 밤 페이스트에 꿀 100g을 넣어줍니다. 꿀의 양은 단맛을 조절하고 싶으신 분들은 기호에 따라 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 하지만 밤 본연의 고소한 맛과 향을 살리기 위해 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 100g을 넣어도 많이 달지 않으니 참고하세요.
Step 6
계피가루 2 티스푼을 넣어줍니다. 계피의 향긋한 풍미가 밤의 맛과 아주 잘 어울립니다. 계피가루는 밤을 체에 내릴 때 함께 내려주면 더욱 골고루 섞을 수 있습니다.
Step 7
꿀이 뭉치지 않도록 밤 페이스트와 골고루 잘 섞어줍니다. 주걱이나 손을 이용해 모든 재료가 균일하게 섞이도록 치대듯이 섞어주세요.
Step 8
반죽이 잘 섞였다면, 한입에 먹기 좋은 크기로 동글동글하게 빚어줍니다. 선물용이 아니라면, 간편하게 먹을 수 있도록 한 입 크기로 만드는 것이 좋습니다.
Step 9
좀 더 특별하게 만들고 싶다면, 밤 모양 틀을 사용하거나, 귀여운 밤 모양으로 빚어주세요. 아이들과 함께 요리 활동을 할 때는 쿠키 틀을 이용해 다양한 모양으로 만들어 보는 것도 재미있습니다.
Step 10
원하는 모양으로 빚은 율란 윗부분에 깨나 계피가루를 살짝 묻혀주면 귀여운 밤 모양이 완성됩니다! 이렇게 율란 만들기가 마무리됩니다. 간단하지만 정성이 들어가는 건강한 간식이 완성되었어요.
Step 11
모양은 달라도 맛은 변함없이 훌륭합니다. 특히 밤 모양으로 만든 율란은 보는 즐거움까지 더해져 먹을 때 더욱 맛있게 느껴진답니다. 정성껏 만든 율란을 맛있게 즐겨보세요!
