고구마 단호박 크림 스튜: 달콤함과 부드러움의 환상적인 조화
고구마 단호박 크림 스튜: 달콤함과 부드러움의 환상적인 조화
고구마와 단호박을 듬뿍 넣은 달콤하고 부드러운 크림 스튜
가을 제철 식재료인 고구마와 단호박을 활용하여 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 크림 스튜 레시피를 소개합니다. 은은한 단맛과 부드러운 질감이 입안 가득 퍼져 따뜻하고 포근한 식사를 선사할 거예요. 닭가슴살과 사과, 감자까지 더해 영양 균형도 좋고, 빵과 곁들이면 한 끼 식사로도 손색없답니다. 겉은 바삭 속은 부드러운 토스트와 함께 드시면 그 맛이 배가 될 거예요! 자세한 레시피는 깨쟁이 블로그에서 확인하세요!
주재료- 고구마 1개
- 단호박 1/5개
- 사과 1/5개
- 감자 1/4개
- 양파 1/5개
- 월계수잎 1장
- 닭가슴살 1덩어리
- 식빵 1개
양념 및 육수- 물 100ml
- 우유 200ml
- 생크림 200ml
- 버터 1 큰술
- 치킨스톡 1 큰술
- 물 100ml
- 우유 200ml
- 생크림 200ml
- 버터 1 큰술
- 치킨스톡 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 스튜의 주재료인 고구마, 단호박, 사과, 양파, 감자는 모두 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 0.5cm 두께로 얇게 편 썰어 준비해 주세요. 이렇게 얇게 썰어야 나중에 익힐 때 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
고구마는 특히 익는 데 시간이 걸릴 수 있으므로, 좀 더 부드러운 식감을 원하거나 조리 시간을 줄이고 싶다면 미리 찜기에 쪄서 익힌 후, 한입 크기보다 조금 작게 깍둑썰기 해두면 좋습니다. 이렇게 하면 나중에 스튜를 끓일 때 뭉개지지 않고 형태를 유지하며 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 3
넓은 냄비에 버터 1 큰술을 녹이고, 준비해 둔 깍둑썰기한 고구마, 얇게 썬 양파, 단호박, 사과를 넣고 중약불에서 은근하게 볶아주세요. 채소의 단맛이 우러나오고 기름에 코팅되어 풍미가 더해질 때까지 약 5분간 볶아줍니다.
Step 4
채소가 살짝 볶아지면, 물 100ml와 치킨스톡 1 큰술, 그리고 향긋한 풍미를 더해줄 월계수잎 1장을 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 채소가 부드럽게 익을 때까지 약 10-15분 정도 끓여줍니다.
Step 5
채소가 충분히 익어 부드러워지면, 냄비에서 월계수잎을 건져냅니다. 이제 믹서기나 핸드 블렌더(도깨비방망이)를 사용하여 곱게 갈아줄 차례입니다. 크리미한 질감을 위해 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 갈아주세요. 닭가슴살은 반쯤 익혀 깍둑썰기한 것을 넣고, 생크림 200ml와 우유 200ml를 추가한 뒤, 약불에서 저어가며 스튜가 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요. 너무 묽으면 조금 더 졸이고, 너무 되직하면 우유를 조금 더 추가해 농도를 맞추면 됩니다.
Step 6
스튜가 끓는 동안, 식빵 1개를 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 노릇하게 구워 토스트를 준비합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 토스트는 크림 스튜와 환상의 궁합을 자랑합니다.
Step 7
완성된 고구마 단호박 크림 스튜를 예쁜 그릇에 담고, 마지막으로 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 한 후 부드럽게 저어 마무리합니다. 따뜻하게 준비한 토스트와 함께 맛있게 즐기세요!
