고구마채 피자: 아이도 어른도 모두 좋아하는 건강 간식!
고구마채 피자: 아이도 어른도 모두 좋아하는 건강 간식!
딸아이의 극찬을 받은 특별한 고구마채 피자 레시피: 김진옥 요리가 좋다와 함께 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
안녕하세요! 김진옥입니다. 13년 전, 블로그에 감자채 피자를 소개해 드린 적이 있었는데요. 그때도 정말 많은 분들께서 맛있게 드셨다는 후기를 남겨주셨어요. 아마 오늘 소개해 드릴 고구마채 피자는 그 맛을 뛰어넘을지도 모릅니다! 요즘 건강을 위해 다이어트 중인 25살 딸아이를 위해, 고구마를 채 썰어 감자채 피자처럼 만들어 보았는데요. 딸아이가 ‘너무 맛있다! 엄마 레시피대로 나중에 꼭 만들어봐야겠다!’라고 하더라고요. 요리하는 사람에게는 먹는 사람이 칭찬해 주는 것만큼 기분 좋은 일은 없죠! 여러분도 이 레시피로 맛있는 고구마채 피자를 즐겨보세요.
주재료- 고구마 2개
- 양파 1/4개
- 피망 1/2개
- 햄 50g
조리 방법
Step 1
먼저 고구마 2개의 껍질을 벗기고 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썬 고구마는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해 주셔야 나중에 피자가 더욱 바삭하고 깔끔하게 만들어집니다.
Step 2
양파 1/4개, 피망 1/2개, 햄 50g은 고구마와 비슷한 굵기로 곱게 채 썰어 준비합니다. 채 써는 크기를 비슷하게 맞춰주면 나중에 볶았을 때 익는 정도가 일정해서 좋아요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 조절한 뒤, 채 썰어 둔 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 때까지만 볶아 단맛을 끌어내고, 다른 채소들과 함께 볶았을 때 물이 많이 나오지 않도록 하는 과정입니다.
Step 4
찬물에 담갔던 고구마채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 반죽이 질어질 수 있어요. 물기를 뺀 고구마채를 볼에 담고, 카레 가루 1/2 큰술을 넣어 향을 더해주세요. 여기에 부침 가루 1~2 큰술 (고구마의 수분 정도에 따라 양을 조절하세요)과 계란 1개를 깨뜨려 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려줍니다. 약간 뻑뻑한 듯해도 괜찮습니다.
Step 5
이제 피자를 구울 차례입니다. 팬에 식용유를 얇게 두르고 약불로 달궈주세요. 달궈진 팬에 반죽한 고구마채를 얇고 넓게 펴서 올려줍니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면, 넓은 접시를 피자 위에 덮고 팬을 뒤집어 피자를 접시로 옮겨주세요. 그리고 팬에 굽지 않은 면을 접시에서 팬으로 조심스럽게 옮겨 올려줍니다. 이때 불은 끈 상태로 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
팬 위에 옮겨 담긴 고구마채 피자 위에 토마토 소스를 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 볶아둔 양파, 피망, 햄을 골고루 올리고, 듬뿍 피자 치즈를 뿌려주세요. 기호에 따라 파슬리 가루를 약간 뿌려주면 더욱 좋습니다 (생략 가능). 마지막으로 뚜껑을 덮고, 아주 약한 불 (불이 꺼지기 직전 정도의 세기)로 치즈가 완전히 녹을 때까지 천천히 구워주면 맛있는 고구마채 피자 완성입니다!
