계란 애호박 비빔국수
계란 애호박 비빔국수
나만의 특별한 비빔면 레시피: 향긋한 계란지단과 아삭한 애호박을 곁들인 애호박국수 만들기
따뜻한 날씨에 시원하고 새콤달콤하게 즐기기 좋은 비빔면, 평범한 비빔면이 지겨우셨다면 주목해 주세요! 오늘은 특별하게 계란지단과 애호박을 활용해 영양과 맛을 더한 ‘계란 애호박 비빔국수’ 레시피를 소개합니다. 아삭한 애호박과 부드러운 계란지단이 조화롭게 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사할 거예요. 여러분만의 꿀팁을 더해 더욱 특별한 비빔면을 만들어 보세요!
주재료- 시판 비빔면 2개
- 신선한 계란 2개
- 식용유 약간 (부침용)
- 아삭한 애호박 1/2개
- 고소한 참기름 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 애호박 절반을 깨끗하게 씻어 준비한 후, 약 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰어야 익히기도 편하고 식감도 좋습니다.
Step 2
채 썬 애호박에 약 1/3큰술 정도의 소금을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 이렇게 15분 정도 절여주면 애호박의 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 절이는 동안 다른 재료를 준비해 주세요.
Step 3
신선한 계란 2개를 그릇에 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집을 넣어 계란이 잘 섞이도록 거품기로 풀어주세요. 소금을 살짝 넣으면 계란지단의 간을 맞춰주고 더 맛있게 부칠 수 있습니다.
Step 4
중약불로 예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 풀어둔 계란물을 부어주세요. 불이 너무 세면 타기 쉬우니 약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다. 계란물이 윗면까지 익으면 뒤집어서 노릇하게 앞뒤로 구워내 예쁜 계란지단을 만들어 주세요.
Step 5
잘 부쳐진 계란지단을 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 3등분하여 얇게 채 썰어 줍니다. 이렇게 썰어두면 비빔면에 곁들이기 좋습니다.
Step 6
15분간 절여진 애호박을 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거한 후, 달궈진 프라이팬에 넣어주세요. 이때 애호박의 물기를 너무 세게 짜지 않아야 뻑뻑해지지 않고 촉촉하게 볶아집니다.
Step 7
애호박을 볶을 때도 식용유를 살짝 두르고, 중불에서 타지 않도록 주의하며 촉촉하고 아삭하게 볶아주세요. 애호박의 숨이 죽지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 식감을 살리는 팁입니다.
Step 8
이제 비빔면을 조리할 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 비빔면 두 개를 넣고, 면이 서로 달라붙지 않도록 저어가며 봉지에 적힌 시간대로 삶아 주세요. 면이 알맞게 익으면 좋습니다.
Step 9
삶아진 비빔면은 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 찬물에 헹궈주면 면이 더욱 탱글탱글해지고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 면의 전분기를 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요.
Step 10
물기를 충분히 뺀 비빔면 위에 비빔면 소스를 넣고, 고소한 참기름 0.5큰술을 둘러주세요. 그리고 소스가 면에 골고루 배도록 맛있게 비벼 줍니다. 취향에 따라 설탕이나 식초를 추가하셔도 좋아요.
Step 11
잘 비벼진 비빔면을 보기 좋게 그릇에 담아주세요. 그 위에 정성껏 준비한 노릇한 계란지단 채와 아삭하게 볶은 애호박 볶음을 보기 좋게 올려주세요. 색감도 예쁘고 맛도 풍성해집니다.
Step 12
더운 여름철, 혹은 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 ‘계란 애호박 비빔국수’가 완성되었습니다! 신선한 재료와 함께 더욱 특별한 비빔면을 즐겨보세요.
