견과류 듬뿍! 고소하고 맛있는 멸치볶음 레시피
견과류 듬뿍! 고소하고 맛있는 멸치볶음 레시피
바삭함이 살아있는 건강 만점 멸치볶음
서울에 사는 자취하는 딸아이에게 맛있는 반찬을 보내주고 싶어서 정성껏 만든 멸치볶음 레시피를 공유합니다. 씹을수록 고소한 멸치와 아삭한 견과류의 조화가 일품이에요!
주재료- 잔멸치 또는 중멸치 300g
- 올리브유 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 미림 (맛술) 2 큰술
- 믹스 견과류 1봉지 (약 50~100g)
- 물엿 1 작은술
조리 방법
Step 1
멸치는 깨끗하게 준비해주세요. 잔멸치를 사용하시면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다. 팬에 올리브유 2 큰술을 두르고 멸치를 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 멸치의 비린 맛을 날리고 고소함을 더하는 과정이에요. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 2~3분간 볶아주세요.
Step 2
멸치가 어느 정도 볶아지면 설탕 1 큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 멸치가 얇거나 팬이 뜨거우면 금방 탈 수 있으니, 반드시 약불을 유지하며 골고루 섞어주세요. 설탕이 녹으면서 멸치에 코팅되어 더욱 맛있어진답니다.
Step 3
이제 다진 마늘 1 큰술을 넣고 마늘 향이 충분히 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 노릇하게 볶아지면 멸치와 함께 어우러져 더욱 깊은 풍미를 냅니다. 고소한 멸치볶음 특유의 향긋한 냄새가 집안 가득 퍼질 거예요. 마늘이 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.
Step 4
모든 재료가 골고루 잘 섞이도록 잠시 더 볶아준 후, 준비해둔 믹스 견과류를 마지막에 넣습니다. 견과류를 넣고 살짝만 섞어주세요. 너무 오래 볶으면 견과류의 식감이 눅눅해질 수 있습니다. 마지막으로 미림 (맛술) 2 큰술을 넣어 윤기를 더하고, 물엿 1 작은술을 둘러 단맛과 농도를 맞춰주면 맛있는 멸치볶음이 완성됩니다. 밥반찬으로 최고예요!
