겨울 제철 시금치와 무를 넣어 시원하고 달큰한 시금치 된장국
겨울 제철 시금치와 무를 넣어 시원하고 달큰한 시금치 된장국
깊은 맛이 일품! 겨울 시금치 된장국 끓이는 법
영양이 풍부한 겨울 제철 시금치와 시원한 맛이 일품인 무를 함께 넣어 끓인 구수한 시금치 된장국 레시피입니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 따뜻하고 맛있는 된장국으로 쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 녹여보세요. 간단하면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 시금치 된장국, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 신선한 시금치 150g (한 줌)
- 시원한 맛 무 100g
- 깊은 감칠맛의 다시 육수 4컵 (800ml)
양념 및 부재료- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 구수한 된장 2큰술
- 칼칼한 고춧가루 0.5큰술
- 아삭한 대파 3큰술 (송송 썬 것)
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 구수한 된장 2큰술
- 칼칼한 고춧가루 0.5큰술
- 아삭한 대파 3큰술 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 된장국의 기본이 되는 다시 육수를 만들어 볼까요? 냄비에 물 4컵(800ml)을 붓고 다시 팩(또는 다시마, 멸치 등)을 넣은 후, 중불에서 약 15분간 끓여 깊고 시원한 맛의 다시 육수를 우려냅니다.
Step 2
육수가 끓는 동안, 싱싱한 시금치를 손질할 차례예요. 시금치 약 150g은 지저분한 뿌리 부분을 다듬고, 누런 잎을 제거하여 깨끗하게 준비해주세요. 마치 보석을 다듬듯 정성스럽게 말이죠.
Step 3
준비한 시금치는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질이 남지 않도록 깨끗하게 씻어줍니다. 시금치의 싱그러움을 그대로 살리는 것이 중요해요.
Step 4
깨끗이 씻은 시금치는 물기를 가볍게 털어낸 후, 도마 위에서 약 3등분 정도로 큼직하게 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋아요.
Step 5
이번에는 무를 준비할게요. 무 100g은 얇게 슬라이스한 후, 약 0.5cm 두께로 약간 굵게 채 썰어주세요. 무의 아삭한 식감이 된장국에 시원한 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
자, 이제 본격적으로 된장국을 끓여 볼까요? 중불로 달궈진 따뜻한 다시 육수에 채 썰어둔 무를 넣고, 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 팔팔 끓여줍니다.
Step 7
무가 5분 정도 끓여 익으면, 된장 2큰술을 풀어 넣어줍니다. 된장이 잘 풀리면 국물이 한번 부르르 끓어오를 때, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 마지막으로 준비해둔 시금치를 넣어 1~2분만 더 끓여주세요. 시금치는 오래 끓이면 영양소와 색감이 변할 수 있으니 살짝만 익히는 것이 포인트입니다.
Step 8
마지막으로 송송 썬 대파 3큰술을 넣고 바로 불을 꺼주세요. 대파의 향긋함이 더해지면 맛있는 시금치 된장국이 완성됩니다.
Step 9
따뜻한 국그릇에 정성껏 끓인 시금치 된장국을 보기 좋게 담아냅니다. 시금치의 싱그러움과 무의 시원함, 된장의 구수함이 어우러진, 뜨끈하고 달큰한 시금치 된장국이 완성되었어요! 정말 간단하면서도 든든한 한 그릇 요리랍니다.
