겨울철 별미! 에어프라이어로 만드는 달콤 바삭 고구마맛탕 레시피
겨울철 별미! 에어프라이어로 만드는 달콤 바삭 고구마맛탕 레시피
에어프라이어로 손쉽게 만드는 영양 만점 겨울 간식, 고구마맛탕
달콤하고 쫀득한 고구마맛탕은 남녀노소 누구나 좋아하는 겨울철 대표 간식이죠. 기름에 튀기지 않고 에어프라이어를 활용하여 더욱 건강하고 간편하게 만들 수 있는 맛탕 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한, 누구나 반할 맛있는 고구마맛탕을 집에서 즐겨보세요!
주재료- 고구마 3개 (중간 크기)
맛탕 소스- 올리고당 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 물 1 큰술
- 소금 한 꼬집
- 생강청 1/2 큰술 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
- 올리고당 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 물 1 큰술
- 소금 한 꼬집
- 생강청 1/2 큰술 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
맛있는 고구마맛탕을 만들기 위한 첫걸음! 고구마의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 모양이 예쁘지 않아도 괜찮아요. 큼직하게 썰어도, 조금 못생기게 썰어도 맛은 똑같답니다.
Step 2
썰어둔 고구마는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 고구마 표면의 전분기가 제거되어 맛탕이 튀겨지거나 구워졌을 때 서로 달라붙지 않고 더욱 깔끔하게 완성됩니다.
Step 3
물기를 제거한 고구마는 키친타올이나 깨끗한 면보를 이용하여 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기가 남아 있으면 에어프라이어 조리 시 고구마가 눅눅해질 수 있으니, 이 과정을 꼼꼼히 해주시면 바삭한 맛탕을 즐기실 수 있습니다.
Step 4
이제 에어프라이어를 활용할 차례입니다! 준비된 고구마를 에어프라이어 바스켓에 넣고 180℃에서 10분간 조리합니다. 10분 후, 고구마를 뒤집어서 5분 더 구워주세요. 이렇게 하면 고구마 표면이 노릇하게 익으면서 맛탕의 기본적인 형태가 만들어집니다. 더욱 진한 색감과 바삭함을 원하시면, 한 번 더 뒤집어 2-3분 정도 추가로 구워주시는 것도 좋습니다. (본 레시피에서는 15분 조리로 마무리합니다.)
Step 5
맛있는 맛탕 소스를 만들어 볼까요? 작은 냄비나 팬에 올리고당, 설탕, 물, 소금을 넣고 중약불에 올려주세요. 설탕이 녹을 때까지는 절대 젓지 마시고, 자연스럽게 녹도록 기다려주세요. 설탕이 완전히 녹으면 생강청을 넣고 한 번 더 살짝 섞어줍니다. 생강청을 넣으면 맛탕의 단맛이 더욱 깊고 고급스러워지며, 잡내를 잡아주는 효과도 있습니다. (생강청이 없다면 생략해도 좋습니다.)
Step 6
미리 구워둔 고구마를 따뜻한 맛탕 소스에 넣고 재빨리 버무려주세요. 소스가 고구마 표면에 골고루 코팅되도록 조심스럽게 섞어줍니다. 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있고, 한 김 식혀 먹어도 쫀득하니 맛있답니다. 이제 달콤하고 맛있는 고구마맛탕을 즐길 시간입니다!
