겉바속촉! 황금 비율 고구마스틱 레시피
겉바속촉! 황금 비율 고구마스틱 레시피
휴게소 인기 간식 저리 가라! 집에서 만드는 10배 더 맛있는 고구마스틱
바삭함의 끝판왕, 겉바속촉 고구마스틱 레시피를 소개합니다. 얇게 썰어 튀기면 경쾌한 바삭함을, 조금 도톰하게 썰면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력적인 식감을 즐길 수 있어요. 한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 간식이랍니다. 아이들 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 최고예요!
주재료- 고구마 4-5개 (크기에 따라 조절)
- 식용유 (튀김용) 넉넉히
- 슈가파우더 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
1. 고구마는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 껍질은 취향에 따라 벗기거나 그대로 사용해도 좋습니다.
Step 2
2. 고구마 스틱을 만들기 위한 가장 중요한 단계! 얇게 썰면 바삭한 식감이, 조금 도톰하게 썰면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 매력을 살릴 수 있습니다. 채칼을 이용하면 얇고 균일하게 썰기 좋고, 칼로 썰 때는 원하는 두께로 일정하게 썰어주세요. 굵기는 약 0.5cm ~ 1cm 정도가 적당합니다.
Step 3
3. 튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중불에서 서서히 기름 온도를 올려주세요. 나무젓가락이나 꼬치를 기름에 넣어보아 기포가 보글보글 올라오기 시작하면 적정 온도(약 160-170°C)입니다. 고구마 스틱 하나를 먼저 넣어보아 떠오르면, 준비된 고구마 스틱을 한 번에 너무 많이 넣지 않고 적당량을 넣어 튀겨주세요. (한 번에 많이 넣으면 온도가 떨어져 눅눅해질 수 있어요.)
Step 4
4. 고구마 스틱이 노릇하게 익기 시작하면 젓가락이나 집게를 이용해 가끔씩 저어주며 골고루 익혀주세요. 겉면이 황금빛 갈색으로 변하고 바삭한 소리가 나기 시작하면 거의 다 익은 것입니다. 너무 오래 튀기면 탈 수 있으니 주의하세요. 잘 튀겨진 고구마 스틱은 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼고 한 김 식혀주세요.
