겉바속촉! 튀기지 않아 더 맛있는 구운 고로케
겉바속촉! 튀기지 않아 더 맛있는 구운 고로케
특별한 날, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고로케의 황홀한 맛에 빠져보세요! ♥
기름에 튀기지 않아 더욱 건강하고 가볍게 즐길 수 있는 구운 고로케 레시피를 소개합니다. 겉은 황금빛으로 바삭하게, 속은 부드럽고 촉촉하게 채워져 한 입 베어 물 때마다 감탄이 절로 나올 거예요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 엄선한 이 레시피로 여러분의 식탁에 특별한 즐거움을 더해보세요!
주요 재료- 감자 6개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 스팸 100g (또는 좋아하는 햄)
- 옥수수 통조림 195g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 2 종이컵
- 달걀 2개
- 빵가루 2 종이컵
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
고로케의 속을 채울 채소와 햄을 준비해 주세요. 양파, 당근, 스팸(또는 햄)은 아주 잘게 다져주세요. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 재료를 잘게 다져야 나중에 고로케 속이 뭉쳐지고 모양 잡기가 수월합니다.
Step 2
이제 볶는 과정입니다. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 양파, 당근, 스팸(또는 햄)을 넣어주세요. 재료들이 투명해지고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶아주세요. 햄에서 기름이 나올 수 있으니 식용유는 많이 두르지 않아도 괜찮습니다. 볶으면서 햄에서 나온 기름으로 채소를 익히면 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 3
삶은 감자를 준비해 볼까요? 감자는 껍질을 벗긴 후 포크나 매셔를 이용해 곱게 으깨주세요. 덩어리가 남지 않도록 부드럽게 으깨는 것이 중요합니다. 으깬 감자에 앞서 볶아둔 양파, 당근, 햄, 물기를 뺀 옥수수 통조림을 모두 넣습니다. 여기에 맛을 더할 소금과 후추를 약간씩 넣고 재료들이 골고루 섞이도록 잘 버무려 주세요. 맛을 보면서 소금 간을 조절해 주세요.
Step 4
이제 고로케 모양을 만들고 튀기는 대신 오븐에 구울 준비를 할 차례입니다. 반죽을 한 주먹 정도 크기로 떼어내 동글납작하게 뭉쳐주세요. 이 과정에서 손에 반죽이 달라붙는다면 물을 살짝 묻히거나 밀가루를 살짝 묻혀가며 모양을 만들면 편리합니다. 준비된 고로케 모양에 튀김옷을 입혀줄 건데요, 먼저 밀가루를 골고루 묻힌 후, 잘 풀어놓은 달걀물에 푹 담가주세요. 마지막으로 파슬리 가루를 섞은 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀야 오븐에 구웠을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣고 약 10분에서 15분간, 고로케 겉면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주면 맛있는 구운 고로케가 완성됩니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
