겉바속촉 통삼겹살 구이: 오븐으로 쉽고 빠르게 완성!
겉바속촉 통삼겹살 구이: 오븐으로 쉽고 빠르게 완성!
[만개의레시피 공모전] 오븐을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐기는 통삼겹살 구이 레시피
뜨거운 여름, 불 앞에서 요리하는 것이 부담스러울 때 오븐을 활용한 근사한 요리를 소개합니다. 이 레시피는 겉은 노릇하게 구워지고 속은 육즙 가득 촉촉한 통삼겹살 구이를 단 20분 만에 완성할 수 있어 바쁜 날에도 제격입니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 특별한 삼겹살 구이를 즐겨보세요!
주재료- 통삼겹살 (수육용) 600g
- 통마늘 20알
- 월계수잎 5장
조리 방법
Step 1
여름철 더위에도 문제없는, 오븐으로 만드는 겉바속촉 통삼겹살 구이 레시피를 소개합니다.
Step 2
수육용으로 준비된 통삼겹살 600g을 깨끗하게 헹궈 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 구웠을 때 겉면이 바삭해지지 않을 수 있습니다.
Step 3
제거한 삼겹살에 소금과 후춧가루를 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다. 손으로 살살 문질러 양념이 잘 배도록 해주세요.
Step 4
통마늘은 칼등으로 눌러 으깨거나, 2~3등분하여 편으로 썰어 준비합니다. 삼겹살 위에 으깬 마늘과 월계수잎 5장을 고루 올린 후, 맛술 2큰술을 뿌려 30분간 재워둡니다. 맛술은 삼겹살의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 해주는 역할을 합니다.
Step 5
준비된 삼겹살을 광파오븐 또는 일반 오븐 팬에 올리고, 200°C로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요. 오븐 성능에 따라 시간과 온도는 조절될 수 있습니다. 중간에 한번 뒤집어주면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 6
오븐에서 꺼낸 통삼겹살 구이는 바로 자르기보다는 5분 정도 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 육즙이 안정되어 자를 때 흘러나오는 것을 막아 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
Step 7
충분히 식힌 삼겹살을 먹기 좋은 크기 (약 1~1.5cm 두께)로 썰어줍니다. 뜨거운 김이 빠져나가 썰기에도 수월하며, 육즙이 살아있는 삼겹살을 즐길 수 있습니다.
Step 8
통삼겹살 구이와 환상의 궁합을 자랑하는 아삭한 포기김치를 곁들여 냅니다. 상큼한 쌈무나 쌈장, 마늘 슬라이스 등을 곁들여도 맛있습니다.
Step 9
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 익은 통삼겹살 구이가 완성되었습니다. 뜨거운 김이 모락모락 나는 삼겹살 구이를 맛있게 즐겨보세요!
