겉바속촉! 집에서 즐기는 환상적인 문어튀김 레시피
겉바속촉! 집에서 즐기는 환상적인 문어튀김 레시피
[에코즈Echoes 레시피] 특별한 날, 집에서 즐기는 문어튀김 만들기
오늘은 여러분의 주말을 더욱 특별하게 만들어 줄 맛있는 문어튀김 레시피를 소개해 드릴게요. 얼마 전 타코야키가 너무 먹고 싶었지만, 아쉽게도 기회가 닿지 않아 집에 있던 문어로 근사한 요리를 만들어보기로 했답니다. 타코야키와는 다른 매력이지만, 한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 문어튀김! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이 요리로 여러분의 식탁에 즐거움을 더해보세요. 영상으로 더욱 쉽게 따라 하실 수 있으니, 채널 ‘에코즈Echoes’를 구독하시고 요리 꿀팁도 놓치지 마세요! 좋아요와 구독은 언제나 환영입니다.
기본 재료- 신선한 문어 1마리
- 대파 1대
- 튀김가루 2종이컵
- 신선한 달걀 1개
- 차가운 물 150ml
- 마요네즈 (취향껏 조절)
- 가다랑어포 3줌
선택 재료 (풍미 UP!)- 시판용 데리야끼 소스 1큰술 (염도 확인)
- 시판용 데리야끼 소스 1큰술 (염도 확인)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 대파를 깨끗하게 씻어 얇고 송송 썰어 준비해주세요. 대파의 향긋함이 튀김의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 2
썰어둔 대파를 튀김가루가 담긴 볼에 함께 넣어줍니다. 이렇게 미리 섞어주면 반죽에 대파가 골고루 퍼져요.
Step 3
이제 메인 재료인 문어를 준비할 차례예요. 문어는 깨끗하게 손질한 후, 한입에 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 튀겼을 때 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 중요해요.
Step 4
먹기 좋게 썬 문어 역시 튀김가루 볼에 넣고 가볍게 버무려주세요. 튀김가루 옷을 입혀주면 반죽이 문어에 잘 달라붙는답니다.
Step 5
튀김가루와 문어가 버무려진 볼에 신선한 달걀 1개를 톡 깨뜨려 넣어주세요. 달걀이 반죽의 바삭함과 고소함을 더해줄 거예요.
Step 6
이제 반죽을 만들 거예요. 차가운 물 150ml를 한 번에 다 넣지 마시고, 조금씩 나누어 부어가며 섞어주세요. 숟가락으로 저었을 때, 주르륵 흐르지만 너무 묽지 않은, 약간 되직한 듯 부드러운 농도를 만들어주시는 것이 포인트예요. 젓가락이나 거품기로 섞으면 덩어리가 잘 풀어진답니다.
Step 7
반죽의 맛을 살짝 더하기 위해, 소금을 아주 살짝만 넣어 간을 해주세요. 너무 많이 넣으면 튀겼을 때 짤 수 있으니, 맛을 보며 조절해주세요.
Step 8
튀김용 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 예열해주세요. 기름 온도가 적당해지면(반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 OK), 문어와 대파를 함께 반죽에 담가 튀김옷을 입힌 후 조심스럽게 넣어 튀겨줍니다. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 3-4분간 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 온도가 떨어져 눅눅해질 수 있으니, 적당량씩 튀겨내는 것이 좋아요.
Step 9
잘 튀겨진 문어튀김을 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주세요. 이제 풍미를 더할 차례! 선택 재료인 데리야끼 소스를 살짝 뿌려주시면 감칠맛이 더해집니다. 단, 시판용 데리야끼 소스는 짠맛이 강할 수 있으니, 딱 한 숟갈만 아주 얇게 뿌려주시는 것을 추천해요.
Step 10
문어튀김의 단짝! 부드러운 마요네즈를 취향껏 뿌려주세요. 고소하고 부드러운 마요네즈가 바삭한 문어튀김과 만나 환상적인 궁합을 자랑한답니다. 너무 많이 뿌리면 느끼할 수 있으니 적당량을 조절해주세요.
Step 11
마지막으로, 보기에도 좋고 맛의 풍미를 더해줄 가다랑어포를 듬뿍 올려주세요. 가다랑어포의 훈연향이 문어튀김과 정말 잘 어울린답니다.
Step 12
파슬리 가루를 살짝 뿌려주면, 전문점 못지않은 근사한 문어튀김이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
