겉바속촉! 중독성 강한 해시 브라운 치즈고구마 레시피
간단하게 만드는 해시 브라운 치즈고구마
바삭하게 튀겨낸 고구마와 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화! 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 마성의 간식, 해시 브라운 치즈고구마를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감에 고소한 치즈 풍미까지 더해져 정말 맛있답니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있으니 꼭 따라 해 보세요!
주재료
- 고구마 2개 (중간 크기)
- 모차렐라 치즈 (취향껏 넉넉히)
양념 및 부재료
- 감자 전분 3큰술
- 소금 약간
- 감자 전분 3큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 고구마는 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고, 약 0.5cm 두께의 원형으로 썰어줍니다. 그다음, 원형으로 썬 고구마를 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰어야 튀길 때 더욱 바삭하고 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 2
채 썬 고구마는 바로 사용하지 않고, 갈변을 막기 위해 찬물에 10분 정도 담가둡니다. 이렇게 하면 고구마의 전분기가 제거되어 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
물에 담가두었던 고구마 채를 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 볼에 물기 뺀 고구마 채를 담고, 감자 전분 3큰술과 소금 약간을 넣어 고구마 채에 골고루 묻도록 잘 버무려 줍니다. 전분이 고구마 표면에 얇게 코팅되도록 하는 것이 중요해요.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 양념한 고구마 채를 한 줌 정도 떠서 팬에 얇고 둥글게 펼쳐줍니다. 고구마 채 위에 모차렐라 치즈를 원하는 만큼 듬뿍 올려주세요. 치즈가 녹아내리면서 고구마와 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 5
모차렐라 치즈 위에 다시 남은 고구마 채를 덮어줍니다. 이때, 치즈가 새어 나오지 않도록 고구마 채로 잘 감싸듯 모양을 잡아주세요. 너무 두껍지 않게 얇게 펴주는 것이 좋습니다.
Step 6
중약불에서 한 면당 3~4분씩, 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시고, 고구마가 속까지 익고 치즈가 충분히 녹아내리도록 해주세요. 양면이 모두 바삭하게 익으면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다!
