겉바속촉! 이원일 셰프의 특별한 달걀카츠 레시피
겉바속촉! 이원일 셰프의 특별한 달걀카츠 레시피
맛있는 녀석들 이원일 셰프 달걀카츠: 집에서 쉽게 만드는 비법 공개!
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이원일 셰프의 특급 달걀카츠를 집에서 만들어 보세요. 특별한 날, 간단한 맥주 안주로도 손색없는 맛있는 레시피를 소개합니다.
달걀카츠 재료- 빵가루 넉넉히
- 신선한 달걀 1개
- 식용유 (튀김용)
- 돈가스 소스 (취향껏)
- 얇게 채 썬 양배추
- 파슬리 가루 (장식용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
냄비나 깊은 팬에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 가열해주세요. 빵가루를 조금 넣어봤을 때 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다.
Step 2
작은 볼에 신선한 달걀 1개를 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요. 노른자가 터지지 않도록 주의해주세요.
Step 3
이제 빵가루를 준비할 차례입니다. 양손이 모두 들어갈 만큼 넉넉한 크기의 넓은 볼에 빵가루를 충분히 부어주세요. 빵가루가 부족하면 튀길 때 카츠가 제대로 코팅되지 않을 수 있어요.
Step 4
부어놓은 빵가루의 가운데 부분을 손가락으로 살짝 눌러 오목하게 홈을 파주세요. 마치 작은 둥지처럼 만들어주시면 됩니다.
Step 5
미리 깨뜨려 놓은 달걀을 오목하게 파놓은 빵가루 가운데에 조심스럽게 부어주세요. 노른자가 가운데 오도록 해주세요.
Step 6
양손을 사용하여 빵가루를 재빨리 감싸 올리세요. 빵가루가 달걀을 빈틈없이 감싸도록 위아래, 좌우로 잘 뭉쳐주면서 달걀 모양을 만들어 들어 올립니다. 뭉쳐진 빵가루 달걀이 풀어지지 않도록 살짝 쥐듯이 모양을 잡아주세요.
Step 7
따뜻하게 가열된 식용유에 빵가루로 감싼 달걀을 조심스럽게 넣어 튀겨주세요. 달걀이 기름 속에서 터지지 않도록 주의하면서 겉면이 노릇하게 익도록 튀겨주세요.
Step 8
달걀카츠의 빵가루 겉면이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하고 바삭하게 튀겨졌다면, 기름을 충분히 빼서 건져내세요. 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해주시면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 9
접시에 얇게 채 썬 양배추를 보기 좋게 담고, 그 위에 방금 튀겨낸 달걀카츠를 올립니다. 취향에 따라 돈가스 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 선택 사항으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 근사한 비주얼의 달걀카츠 완성입니다!
