겉바속촉 으깬 알감자구이: 아이 간식으로도 최고!
겉바속촉 으깬 알감자구이: 아이 간식으로도 최고!
겉바속촉 으깬 알감자구이, 알감자 납작구이, 에어프라이어 감자 요리, 든든한 아이 간식
평소 친하게 지내던 동네 친구 엄마에게 귀여운 알감자를 한 봉지 가득 선물 받았어요! 한 입 크기의 동글동글한 알감자를 보자마자, 몇 해 전 SNS에서 정말 핫했던 ‘으깬 감자구이’를 오랜만에 만들어 먹으면 좋겠다는 생각이 들었답니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 으깬 감자구이는 아이들 간식으로도, 든든한 식사 대용으로도 정말 훌륭해요. 특별한 재료 없이도 근사한 요리를 완성할 수 있으니, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 알감자 (작은 크기의 감자)
- 식용유 (올리브유나 포도씨유 등)
- 소금
- 후추
특제 소스- 마요네즈
- 스리라차 소스
- 마요네즈
- 스리라차 소스
조리 방법
Step 1
알감자는 껍질째 먹을 것이므로, 수세미를 이용해 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 껍질의 영양까지 챙길 수 있어 더욱 좋습니다.
Step 2
전자레인지용 그릇에 물 50ml 정도를 붓고 깨끗하게 씻은 알감자를 넣어주세요. 그릇 위를 랩으로 씌운 후, 포크 등을 이용해 랩에 몇 군데 숨구멍을 뚫어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다. 전자레인지에 넣고 약 5분간 돌려주세요. 익은 정도는 포크로 찔러보아 부드럽게 들어가는지 확인하시면 됩니다. (감자의 크기에 따라 시간은 조절해주세요.)
Step 3
전자레인지에서 익힌 감자를 꺼내 하나씩 납작하게 눌러 모양을 만들어 주세요. 딱딱한 도구보다는 평평한 접시의 바닥이나, 포크의 뒷부분 등을 이용하면 모양을 내기 수월합니다. 감자가 부서지지 않도록 살짝 힘을 주어 눌러주는 것이 포인트예요.
Step 4
180℃로 예열된 에어프라이어 바스켓에 납작하게 누른 알감자들을 서로 겹치지 않게 깔아주세요. 오일 스프레이를 이용해 식용유를 감자 표면에 골고루 뿌려주면 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 5
식용유를 뿌린 감자 위에 소금과 후추를 취향껏 솔솔 뿌려 밑간을 합니다. 에어프라이어에서 약 5분간 구운 후, 감자를 뒤집어서 다시 5분간 더 구워주면 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 으깬 감자구이가 완성됩니다. (총 10분 정도, 감자의 두께와 에어프라이어 성능에 따라 시간 조절 필요)
Step 6
마지막으로 마요네즈와 스리라차 소스를 1:1 비율로 섞어 특제 소스를 만들어 곁들여 내면, 매콤달콤한 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 아이들은 마요네즈만, 어른들은 스리라차 소스를 섞어 다양하게 즐겨보세요!
