겉바속촉! 에어프라이어 크림새우
겉바속촉! 에어프라이어 크림새우
특별한 날, 근사한 홈파티를 위한 에어프라이어 크림새우 레시피
통통한 냉동 칵테일 새우를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 ‘겉바속촉’ 에어프라이어 크림새우입니다. 특별한 날 홈파티 요리로 안성맞춤이며, 아이들 간식으로도 손색없어요. 에어프라이어를 사용해 기름 없이도 바삭하게 튀겨내 더욱 건강하고 간편하게 즐기실 수 있습니다.
새우 재료- 칵테일 새우 (냉동) 300g
- 청주 1T (새우 비린내 제거용)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 전분가루 3T (또는 밀가루)
- 계란 3개 (2개는 튀김용, 1개 노른자는 소스용)
- 빵가루 넉넉히
- 올리브유 1T (빵가루 코팅용)
크림 소스 재료- 마요네즈 3T
- 설탕 1T
- 계란 노른자 1T
- 생크림 5T
- 양파 1/2개
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더 예뻐요)
- 마요네즈 3T
- 설탕 1T
- 계란 노른자 1T
- 생크림 5T
- 양파 1/2개
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더 예뻐요)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 칵테일 새우는 찬물에 담가 해동시킨 후, 청주 1T를 넣고 가볍게 헹궈 비린내를 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고, 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해둡니다. 이 과정에서 새우의 물기를 잘 제거해야 튀김옷이 잘 입혀집니다.
Step 2
깨끗한 비닐봉투에 전분가루 3T를 넣고, 밑간한 새우를 넣어 봉투 입구를 잘 막은 뒤 가볍게 흔들어주세요. 새우 전체에 전분가루가 골고루 묻도록 합니다. 전분가루가 없다면 밀가루로 대체해도 괜찮습니다. 전분가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
튀김옷을 입히기 위해 계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. (총 3개의 계란 중 2개는 튀김옷용, 1개의 노른자는 소스용으로 사용됩니다.) 계란물을 곱게 풀어두는 것이 튀김옷이 잘 붙도록 돕습니다.
Step 4
볼에 빵가루를 넉넉히 담고 올리브유 1T를 넣어 포슬포슬하게 섞어주세요. 올리브유를 섞으면 빵가루가 마르는 것을 방지하고, 에어프라이어에서 더 바삭하게 튀겨지는 효과가 있습니다. 빵가루가 뭉치지 않고 가볍게 섞이도록 해주세요. 이 과정은 강력 추천하는 팁입니다!
Step 5
전분가루를 묻힌 새우에 차례대로 튀김옷을 입혀줍니다. 먼저 풀어둔 계란물을 꼼꼼하게 묻히고, 그 다음 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 충분히 입혀주세요. 빵가루가 흩어지지 않도록 잘 밀착시키는 것이 중요합니다.
Step 6
에어프라이어 바스켓에 빵가루 옷을 입힌 새우를 겹치지 않게 넣어주세요. 190도에서 15분간 1차로 구워주고, 뒤집어서 10분 더 구워줍니다. 새우의 크기와 두께에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으니, 중간에 확인하면서 노릇하게 익도록 시간을 조절해주세요. (에어프라이어 기종마다 온도가 다를 수 있습니다.)
Step 7
새우를 튀기는 동안 맛있는 크림 소스를 만들어 보겠습니다. 먼저, 소스에 색감을 더해줄 파프리카는 작은 깍둑썰기로 준비해주세요. 씨앗은 제거하고 사용합니다.
Step 8
양파도 파프리카와 비슷한 크기인 사각형 모양으로 잘게 썰어줍니다. 양파와 파프리카는 소스의 풍미와 식감을 더해줄 중요한 재료입니다.
Step 9
작은 냄비에 마요네즈 3T, 설탕 1T, 계란 노른자 1T, 생크림 5T를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고 중불에서 끓이다가, 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다. 타지 않도록 계속 저어주세요.
Step 10
소스가 알맞게 졸아들면 불을 끄고, 에어프라이어에서 갓 튀겨낸 바삭한 새우를 넣어 소스가 새우에 골고루 묻도록 살살 버무려주면 맛있는 크림새우 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
