겉바속촉! 에어프라이어 납작 감자구이 황금 레시피
겉바속촉! 에어프라이어 납작 감자구이 황금 레시피
세상 쉬운 에어프라이어 납작 감자구이 & 으깬 감자구이, 꿀맛 소스 레시피
한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 매력! 에어프라이어로 만드는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 납작 감자구이 레시피를 소개합니다. 으깬 감자를 에어프라이어에 구워내면 그 풍미가 일품인데요, 갓 싹이 나기 시작한 감자를 활용해 급하게 만들었지만, 남편과 둘이서 순식간에 해치울 만큼 정말 맛있었어요! 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요. 바쁜 주말, 근사한 간식이나 안주로 손색이 없답니다.
주재료- 감자 5~6개 (중간 크기)
- 버터 약간 (감자 크기에 맞춰 약 10g)
- 올리브오일 약간 (감자 크기에 맞춰 약 1~2큰술)
특제 소스- 스리라차 소스 1큰술
- 마요네즈 2큰술
- 꿀 1큰술
- 스리라차 소스 1큰술
- 마요네즈 2큰술
- 꿀 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 감자를 골라주세요. 구입한 지 얼마 안 된 감자라도 싹이 나기 시작하는 경우가 있답니다. 싹이 난 부분은 칼로 도려내고, 부드러운 수세미를 이용해 흙을 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 껍질째 구울 예정이니 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요합니다.
Step 2
감자를 찜기에 넣어 쪄줄 거예요. 냄비에 물을 적당량 붓고 찜기를 올린 뒤 감자를 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 20분간 쪄줍니다.
Step 3
젓가락으로 찔러보아 감자가 속까지 부드럽게 익었는지 확인해주세요. 20분 정도 찌면 대부분 잘 익는답니다.
Step 4
버터와 올리브오일을 준비해주세요. 올리브 오일만 사용해도 좋고, 버터만 사용해도 맛있지만, 두 가지를 함께 사용하면 더욱 풍미가 좋아져요. 감자 개수에 맞춰 버터는 적당한 크기(약 10g)로 잘라 준비합니다.
Step 5
바닥이 평평한 그릇을 준비하여 쪄낸 감자를 올리고 꾹 눌러 으깨주세요. 너무 두껍지 않게 으깨야 에어프라이어에 구웠을 때 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요.
Step 6
으깬 감자 위에 올리브 오일을 살짝 둘러주세요. 감자가 타지 않고 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 7
준비해둔 버터 조각을 으깬 감자 위에 올려줍니다. 으깬 감자는 에어프라이어 망에 올릴 때 부서지기 쉬우니, 망에 올리기 전에 미리 그릇 위에서 버터를 올려주는 것이 좋아요. 남은 감자도 곧바로 망에 올려 으깨준 후 버터를 올립니다.
Step 8
이제 에어프라이어를 200℃로 예열한 뒤 15분간 구워줍니다. 중간에 한번 뒤집어주면 더욱 고르게 익지만, 으깬 감자는 부서지기 쉬워 그대로 구워도 바닥면까지 충분히 맛있게 익어요. 에어프라이어 종이 호일을 깔면 깔끔하지만, 더 바삭한 식감을 원한다면 종이 호일 없이 망에 직접 굽는 것을 추천합니다.
Step 9
껍질째 구워낸 납작 감자구이는 겉은 노릇노릇 바삭하고, 속은 감자 본연의 촉촉함이 살아있어 정말 맛있어요. 이제부터 감자는 이렇게 구워 먹어야겠다고 다짐하게 될 거예요!
Step 10
찍어 먹을 특제 소스를 만들어 볼까요? 스리라차 소스 1큰술, 마요네즈 2큰술, 꿀 1큰술을 볼에 담아주세요. 이 소스는 감자구이의 맛을 한층 업그레이드해주는 마법 같은 소스랍니다. 그냥 먹어도 담백하지만, 이 소스와 함께라면 정말 별미가 됩니다.
Step 11
숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 부드럽고 맛있는 특제 소스가 완성되었습니다!
