겉바속촉 에어프라이어 고등어구이 레시피
겉바속촉 에어프라이어 고등어구이 레시피
초간단 에어프라이어 고등어구이: 비린내 없이 누구나 성공하는 황금 레시피
냉동실 속 고등어를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있는 에어프라이어 고등어구이 레시피를 소개합니다. 별도의 양념 없이 간단하게 만들 수 있으며, 비린내 없이 맛있게 구워내는 팁까지 알려드릴게요. 집에서도 간편하게 맛있는 생선구이를 즐겨보세요!
주재료- 손질된 고등어 1마리 (신선한 것 또는 해동된 것)
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 전분가루 (감자 또는 옥수수 전분) 2큰술
- 카레가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고등어의 비린내를 잡기 위해 맛술 2큰술을 고등어 표면에 골고루 발라 5분 정도 재워둡니다. 이 과정에서 잡내가 날아가고 고등어의 풍미가 살아나요. 전분가루와 카레가루는 2:1 비율로, 즉 전분가루 2큰술에 카레가루 1큰술을 작은 볼에 담아 잘 섞어 준비해주세요. 카레가루가 고등어의 잡내를 잡아주고 겉을 더욱 바삭하게 만들어줍니다.
Step 2
맛술에 재워둔 고등어를 키친타월로 가볍게 물기를 제거한 후, 준비된 전분가루와 카레가루 믹스를 고등어의 양면과 꼬리, 지느러미까지 꼼꼼하게 골고루 묻혀줍니다. 가루옷이 너무 두껍지 않게, 얇게 코팅하듯이 묻혀주시면 더욱 바삭하고 깔끔한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고, 전분가루를 묻힌 고등어를 올립니다. 고등어 껍질 부분이 위로 가도록 하면 더욱 바삭하게 구워져요. 겉면에 오일을 아주 살짝, 스프레이 등으로 가볍게 뿌려주면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 더할 수 있습니다. (선택 사항, 생략 가능)
Step 4
에어프라이어는 180°C로 예열된 상태에서 고등어를 넣고, 먼저 한쪽 면을 10분간 구워줍니다. 10분 후, 고등어를 뒤집어 반대쪽 면도 10분 이상 더 구워줍니다. 고등어의 크기나 두께, 사용하는 에어프라이어 모델에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 중간에 확인하며 노릇하게 익으면 완성해주세요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 잘 익었는지 확인 후 꺼내시면 됩니다.
