겉바속촉! 쉬운 가지튀김 & 가지전
겉바속촉! 쉬운 가지튀김 & 가지전
초간단 가지튀김 레시피
별다른 재료 없이도 근사한 술안주나 간식이 되는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 가지튀김 만드는 법을 알려드릴게요. 가지전으로도 활용 가능한 만능 레시피랍니다!
주재료- 가지 1~2개 (취향에 따라 조절)
- 튀김가루 1컵
- 물 1컵 (튀김가루와 동일 비율)
- 참치액젓 1/2 작은술 또는 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 가지를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 김밥처럼 0.7~1cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 속까지 익는 데 시간이 걸리니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
볼에 튀김가루 1컵과 물 1컵을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 이때 농도는 주르륵 흐르는 정도의 묽기가 적당합니다. 맛을 살짝 보고, 취향에 따라 참치액젓 1/2 작은술이나 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요. 참치액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 3
썰어둔 가지를 튀김 반죽에 넣어 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 반죽이 가지에 얇게 코팅되도록 해주시면 튀겼을 때 더욱 바삭하답니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 묻힌 가지를 하나씩 올려주세요. 서로 붙지 않도록 간격을 두고 올려주시는 것이 좋습니다.
Step 5
가지가 노릇노릇하고 바삭하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다. 가지는 생각보다 빨리 익기 때문에 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 주의하세요. 전체적으로 먹음직스러운 황금빛 색깔이 돌면 완성입니다! 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 최고의 가지튀김을 즐기실 수 있습니다. 남은 기름은 키친타월로 살짝 제거해주세요.
