겉바속촉! 새우살 듬뿍 넣은 매콤달콤 애호박전
겉바속촉! 새우살 듬뿍 넣은 매콤달콤 애호박전
집밥 백선생 부럽지 않은! 새우살 애호박전 만들기
가성비 최고! 저렴하면서도 맛있는 애호박과 냉동실 한 켠을 차지하던 새우살을 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 전을 만들어 보세요. 비 오는 날, 흐린 날, 혹은 특별한 날에도 훌륭한 메뉴가 될 거예요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이랍니다!
애호박전 재료- 애호박 1개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 칵테일 새우살 또는 중하 새우살 200g (해동 후 물기 제거)
- 홍고추 1개 (고명용, 선택 사항)
반죽 및 튀김 재료- 부침가루 1/2컵
- 튀김가루 1/2컵 (바삭함을 더해줘요!)
- 차가운 물 1컵 (반죽에 넣어주세요)
- 식용유 넉넉하게 (전을 부칠 때 사용)
- 부침가루 1/2컵
- 튀김가루 1/2컵 (바삭함을 더해줘요!)
- 차가운 물 1컵 (반죽에 넣어주세요)
- 식용유 넉넉하게 (전을 부칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋아요! 오늘의 주인공 애호박과 새우살 외에 양파, 고추 등 집에 있는 채소를 활용해 더욱 풍성한 전을 만들어 보세요.
Step 2
홍고추는 고명으로 사용할 거예요. 색감을 예쁘게 더해주지만, 없다면 생략해도 괜찮아요. 사용한다면 아주 얇게 썰어 준비해 주세요.
Step 3
양파는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요. 채 썰면 전의 식감을 더욱 살릴 수 있어요.
Step 4
청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 후, 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 씨까지 넣어도 좋지만, 아이들이 먹을 경우 씨를 꼭 제거해주세요.
Step 5
애호박은 깨끗하게 씻어 양 끝을 잘라낸 후, 양파처럼 얇게 채 썰어주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 6
새우살은 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 너무 곱게 다지기보다는 칼로 굵직하게 2~3번 정도 썰어주면 씹는 맛이 살아있는 맛있는 전을 즐길 수 있어요.
Step 7
넓은 볼에 부침가루와 튀김가루를 넣고, 차가운 물 1컵을 부어 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요. 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 튀김옷이 질겨질 수 있어요. 준비된 채소와 새우살을 모두 넣고, 장갑을 끼고 조물조물 섞어주세요. 반죽이 너무 묽지 않게, 재료에 골고루 묻을 정도면 충분해요.
Step 8
중불로 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 한국자씩 떠서 얇게 펼쳐줍니다. 장갑을 끼고 반죽을 팬에 올린 후, 숟가락 뒷면이나 손으로 얇고 고르게 펴주면 더 바삭하게 즐길 수 있어요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 불 조절은 따로 하지 않고 처음부터 끝까지 중불을 유지하는 것이 좋습니다. 그래야 타지 않고 속까지 잘 익어요.
