겉바속촉! 백종원st 옥수수전 레시피

초간단 간식 끝판왕! 옥수수전으로 누구나 쉽게 성공하는 법

쫄깃한 옥수수 알갱이와 바삭한 식감이 일품인 옥수수전! 전분가루를 활용하여 집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있습니다. 달콤한 연유를 곁들이면 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고예요.

먼저, 삶은 옥수수는 포크나 손을 이용해 알갱이 하나하나를 꼼꼼하게 분리해 주세요. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 이렇게 준비하면 옥수수전이 더욱 바삭해져요.

Step 1

작은 볼에 감자 전분가루 35g을 담고, 차가운 물 23g을 부어주세요. 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞일 때까지 거품기나 젓가락으로 저어 익숙한 농도의 반죽을 만들어 줍니다. 전분가루와 물의 비율이 중요하니 계량을 정확히 해주세요.

Step 2

미리 준비해 둔 옥수수 알갱이들을 2번에서 만든 전분 반죽에 넣고 골고루 버무려 주세요. 옥수수 알갱이 하나하나에 반죽이 잘 코팅되도록 섞어주는 것이 포인트입니다. 마지막으로 소금 약간을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 간을 보면서 양을 조절하시면 됩니다.

Step 3

달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두른 후, 국자나 숟가락을 이용해 3번 반죽을 한 스푼씩 떠서 팬 위에 올려 동글납작하게 모양을 잡아주세요. 너무 많이 올리면 익는 데 오래 걸리니 적당한 크기로 만드는 것이 좋습니다.

Step 4

중약불에서 한 면이 노릇하고 바삭하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 앞뒤로 충분히 익혀주세요. 옥수수 알갱이가 살짝 갈색빛을 띠면 잘 익은 것입니다.

Step 5

짜잔! 겉은 바삭하고 속은 톡톡 터지는 옥수수전이 완성되었습니다. 그냥 그대로 즐겨도 맛있지만, 취향에 따라 달콤한 연유를 듬뿍 뿌려주면 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있어요. 따뜻할 때 바로 드시면 최고입니다!

Step 6