겉바속촉! 맛있는 두부구이와 양념간장 레시피
겉바속촉! 맛있는 두부구이와 양념간장 레시피
집밥으로 즐기는 든든한 메인 반찬, 계란 옷 입힌 부드러운 두부구이와 감칠맛 나는 양념간장 황금 레시피
간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성하는 두부구이 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 두부에, 짭짤달콤한 양념간장을 곁들이면 밥도둑이 따로 없답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 각 단계별로 자세하게 설명해 드릴게요!
두부구이 재료- 계란 2개
- 두부 1모 (단단한 부침용 또는 찌개용)
맛있는 양념간장 재료- 진간장 3큰술
- 설탕 0.5큰술 (또는 취향에 맞게)
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 0.5큰술 (또는 취향에 맞게)
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 대파 1큰술
조리 방법
Step 1
두부구이를 하기 전, 두부의 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 두부를 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 빼거나, 키친타올로 두부 표면을 톡톡 두드려 물기를 흡수시켜 주세요. 시간이 있다면 무거운 접시나 냄비 등으로 두부 위에 눌러 놓아 물기를 빼면 더욱 좋습니다.
Step 2
물기를 뺀 두부는 원하는 크기와 두께로 잘라주세요. 두부 달걀전처럼 살짝 도톰하게 썰면 더욱 식감이 좋습니다. 자른 두부 표면에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주면 간이 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
두부 1모 기준으로 계란 2개가 적당합니다. 계란 양은 두부 양에 따라 조절해주세요. 계란을 볼에 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 곱게 풀어 계란물을 만들어 줍니다. 준비된 두부 조각을 계란물에 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 들기름이나 식용유를 사용해도 좋지만, 계란물을 입히면 두부가 더욱 부드럽고 고소한 맛을 냅니다.
Step 4
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 입힌 두부를 올려 노릇하게 구워주세요. 불은 너무 세지 않게 중약불을 유지하는 것이 좋습니다. 타지 않고 속까지 잘 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 맛있게 부쳐주세요. 두부를 굽는 동안 맛있는 양념간장을 만들어 줍니다.
Step 5
양념간장 만들기: 작은 볼에 진간장 3큰술, 설탕 반 큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 대파 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 6
이렇게 만든 양념간장은 두부구이뿐만 아니라 다양한 요리에 곁들여 먹기 좋습니다. 짭짤하면서도 달콤하고, 고소한 풍미가 일품입니다.
Step 7
잘 구워진 두부구이를 그릇에 담고, 만들어둔 양념간장을 적당량 곁들여 드세요. 특히 다진 대파를 듬뿍 올려 먹으면 더욱 맛있습니다. 바로 구워 따뜻할 때 먹는 두부구이가 가장 맛있으니, 식기 전에 즐기시길 바랍니다!
