겉바속촉 마늘빵
겉바속촉 마늘빵
누구나 좋아하는 겉바속촉! 바삭한 마늘빵을 집에서 손쉽게 만들기
겉은 바삭하고 속은 부드러운 매력적인 마늘빵! 집에서도 카페처럼 맛있는 마늘빵을 만들 수 있도록, 재료부터 굽는 팁까지 자세하게 알려드려요. 간식, 홈파티, 맥주 안주로도 완벽하답니다!
기본 재료- 길쭉한 바게뜨 1개
- 실온 버터 100g (약 1/2컵)
- 연유 3~4 큰술 (단맛 조절)
- 다진 마늘 2~3 큰술 (마늘향 취향껏 조절)
- 건조 파슬리 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
바게뜨 빵을 준비해 주세요. 빵칼이 있다면 훨씬 수월하게 자를 수 있답니다.
Step 2
바게뜨 빵을 약 1cm 두께로 일정하게 썰어 준비해 주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있고, 너무 두꺼우면 속까지 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
이렇게 썰어 놓으면 바게뜨 한 개 분량이 꽤 넉넉하게 나온답니다. 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 4
마늘빵은 갓 구웠을 때 가장 맛있지만, 시간이 지나면 눅눅해지기 쉬워요. 그래서 오늘! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 ‘갈릭 러스크’처럼 두 번 구워내 바삭함을 오래 유지하는 비법을 알려드릴 거예요. 자, 마늘 버터 소스를 만들어 볼까요? 볼에 실온에 두어 말랑해진 버터를 넣고, 연유, 다진 마늘, 건조 파슬리를 넣어주세요. 마늘의 알싸한 맛을 좋아하시면 마늘 양을 늘리고, 달콤한 맛을 선호하시면 연유 양을 더해주세요. 연유가 없다면 올리고당이나 꿀로 대체해도 아주 맛있어요. 모든 재료를 잘 섞어 부드러운 마늘 버터 소스를 만들어 주세요.
Step 5
준비된 바게뜨 슬라이스 빵 위에 만들어둔 마늘 버터 소스를 숟가락이나 붓을 이용해 빵의 윗면에 골고루 꼼꼼하게 펴 발라주세요. 빵의 가장자리까지 꼼꼼하게 발라주어야 모든 면이 맛있답니다.
Step 6
190도로 예열된 오븐 팬에 마늘 버터를 바른 바게뜨를 올리고 약 10분간 구워주세요. 빵이 노릇하게 구워지면서 마늘 버터의 향긋한 냄새가 올라올 거예요.
Step 7
1차로 구워진 마늘빵을 오븐에서 조심스럽게 꺼내 한 김 식혀주세요. 이렇게 한 번 구워주면 빵의 수분이 날아가 더욱 바삭한 식감을 만들 수 있어요.
Step 8
빵이 완전히 식으면, 다시 190도로 예열된 오븐에 넣고 2~3분 정도만 더 구워주세요. 두 번 구워주는 이 과정이 시간이 지나도 눅눅해지지 않고 처음처럼 바삭한 마늘빵을 즐길 수 있게 해주는 핵심 비법이랍니다. 빵의 가장자리가 살짝 더 진한 갈색이 될 때까지 구워주세요.
Step 9
짜잔! 겉은 놀랍도록 바삭하고, 속은 부드러우면서 마늘과 버터의 풍미가 가득한 환상의 마늘빵이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
