겉바속촉! 데리야끼 닭다리구이 (에어프라이어 활용)
겉바속촉! 데리야끼 닭다리구이 (에어프라이어 활용)
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특별한 날, 홈파티 분위기를 한껏 살려줄 근사한 메인 요리를 찾으시나요? 겉은 노릇하게 구워지고 속은 촉촉하게 익혀지는 데리야끼 닭다리구이라면 손님들의 감탄을 자아낼 거예요. 복잡한 과정 없이 에어프라이어만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어 크리스마스나 연말 파티 때 특별한 메뉴로 손색없답니다. 짭짤달콤한 데리야끼 소스가 닭다리에 착붙어 밥반찬으로도, 맥주 안주로도 완벽하답니다. 푸짐하게 준비해서 즐거운 시간을 만들어 보세요!
주재료- 닭다리 12개
- 소주 3큰술
- 통마늘 3개
- 월계수잎 3장
- 팔각 1개
밑간 및 양념 재료- 소금 1큰술
- 바질가루 1작은술
- 데리야끼 소스 4큰술
- 생강즙 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 청주 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 1큰술
- 바질가루 1작은술
- 데리야끼 소스 4큰술
- 생강즙 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 청주 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
조리 방법
Step 1
닭다리의 잡내를 제거하고 부드럽게 만들기 위해 끓는 물에 삶아줄 거예요. 넉넉한 냄비에 닭다리와 물을 붓고, 통마늘, 팔각, 월계수잎, 통후추(생략 가능)를 함께 넣어 15-20분 정도 삶아주세요. 이렇게 하면 닭다리의 핏물과 불순물이 제거되어 깔끔하고, 잡내까지 잡아주어 에어프라이어에서 굽는 시간을 단축할 수 있답니다. 잘 삶아진 닭다리는 체에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀주세요.
Step 2
닭다리가 어느 정도 식으면, 속까지 양념이 잘 배고 잘 익도록 칼집을 앞뒤로 2-3군데씩 넣어줍니다. 칼집을 내는 것만으로도 훨씬 부드럽고 맛있는 닭다리를 즐길 수 있어요. 이제 밑간 양념을 시작할게요. 볼에 닭다리를 담고 소금, 후추, 바질 가루를 먼저 골고루 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 3
다음으로 닭다리의 풍미를 더해줄 데리야끼 소스를 듬뿍 넣어주세요. 여기에 잡내 제거와 감칠맛을 더하기 위해 생강즙과 청주도 함께 넣어줍니다. 혹시 집에 불향이 나는 고기 소스가 있다면 데리야끼 소스와 섞어 사용하셔도 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
Step 4
손으로 조물조물 버무려 닭다리에 양념이 골고루, 빈틈없이 입혀지도록 합니다. 이렇게 양념을 잘 버무린 후, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 2시간 이상 숙성시켜주세요. 시간이 있다면 반나절 정도 숙성시키면 양념이 닭다리 속까지 깊숙이 배어들어 훨씬 맛이 좋습니다.
Step 5
충분히 숙성된 닭다리를 이제 에어프라이어로 맛있게 구워볼 거예요. 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고 양념된 닭다리를 보기 좋게 넣어주세요. 180℃에서 15분간 앞면을 굽고, 뒤집어서 올리브 오일을 살짝 둘러준 뒤 다시 15분간 뒷면을 구워줍니다. 총 30분 정도 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 익어요. 닭다리의 크기나 에어프라이어 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요.
Step 6
짜잔! 겉은 윤기 자르르, 속은 부드러운 데리야끼 닭다리구이가 완성되었습니다. 데리야끼 소스 덕분에 먹음직스러운 짙은 갈색 빛깔이 돌고, 껍질은 바삭하게 익어 정말 맛있어 보여요. 에어프라이어를 사용하면 껍질은 바삭하게, 속살은 촉촉하게 익히는 최고의 결과를 얻을 수 있답니다. 여러분도 이 레시피로 특별한 날, 모두가 만족하는 근사한 요리를 즐겨보세요!
