겉바속촉! 달콤한 고구마튀김 만들기

비 오는 날, 아이도 어른도 모두 좋아하는 국민 간식 고구마튀김 레시피

집에서 간단하게 만들 수 있는 겉은 바삭하고 속은 달콤 촉촉한 고구마튀김 레시피를 소개합니다. 비 오는 날, 따뜻한 차와 함께 즐기기 좋은 최고의 간식이 될 거예요.

먼저 고구마를 깨끗하게 씻어주세요. 껍질을 벗겨낸 후, 약 0.5cm 두께의 동그란 모양이나 길쭉한 막대 모양으로 썰어줍니다. 썰어둔 고구마는 지퍼백에 넣고 튀김가루 1큰술을 넣어 흔들어 주세요. 이렇게 하면 튀김옷이 고구마에 더 잘 붙고 겉이 더욱 바삭해진답니다.

Step 1

볼에 튀김가루 1컵과 차가운 물 1컵을 넣고, 젓가락이나 거품기로 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 튀김 반죽은 너무 많이 젓지 않는 것이 바삭함을 살리는 비결입니다. 약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮아요.

Step 2

튀김 반죽에 밀가루 옷을 입힌 고구마를 넣고, 반죽이 고구마 전체에 골고루 묻도록 잘 버무려 주세요. 여분의 반죽은 살짝 털어내면 더욱 깔끔하게 튀겨집니다.

Step 3

깊이가 있는 프라이팬이나 튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 가열합니다. 튀김옷을 조금 떨어뜨려 보아, 반죽이 바로 떠오르면서 기포가 보글보글 올라오면 적절한 온도입니다.

Step 4

식용유 온도가 약 170~180°C 정도 되었을 때, 반죽 옷을 입힌 고구마를 조심스럽게 넣어주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 온도가 떨어지니, 적당량을 나누어 튀기는 것이 좋습니다. 고구마를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭해질 때까지 약 3~4분간 튀겨주세요.

Step 5

잘 튀겨진 고구마튀김은 건져내어 키친타월을 깐 채반 위에 올려주세요. 이렇게 하면 과도한 기름기를 제거할 수 있어 더욱 담백하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!

Step 6