겉바속쫄 둥지비빔냉면구이
겉바속쫄 둥지비빔냉면구이
초간단 둥지비빔냉면으로 만드는 겉바속쫄 중국식 냉면구이 레시피
요즘 10대들 사이에서 ‘힙’한 인기를 누리고 있는 중국 음식, 그중에서도 별미로 유명한 ‘냉면구이’를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 깡통시장의 야시장 인기 메뉴이기도 한 냉면구이를 둥지비빔냉면 1봉과 집에 있는 채소 약간으로 뚝딱 완성할 수 있습니다. 겉은 노릇하게 바삭하고 속은 쫄깃한 면발에 계란의 고소함까지 더해져, 남녀노소 누구나 반할 맛있는 특별한 별미가 탄생할 거예요.
주재료- 둥지 비빔냉면 1봉
- 신선한 계란 2개
- 대파 10g (약 2큰술 분량)
- 양파 20g (약 2큰술 분량)
양념 및 기타- 소금 3꼬집 (약 1/4 작은술)
- 소금 3꼬집 (약 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 요리에 사용할 재료들을 준비해 볼게요. 둥지 비빔냉면 1봉, 신선한 계란 2개, 그리고 10g 정도의 대파와 20g 정도의 양파를 준비해주세요. 집에 있는 다른 채소들도 취향껏 활용 가능합니다!
Step 2
준비한 양파는 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썰면 익혔을 때 부드럽고 단맛이 살아납니다.
Step 3
대파도 잘게 쫑쫑 썰어 준비합니다. 상추, 깻잎, 고수, 마늘대 등 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 좋아하는 채소를 자유롭게 추가해보세요!
Step 4
냄비에 깨끗한 물 800ml를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 둥지냉면 면을 넣고 정확히 1분간만 삶아줍니다. 프라이팬에서 한 번 더 구울 예정이므로, 면이 살짝 풀릴 정도로만 익히는 것이 중요해요. 너무 오래 삶으면 떡처럼 될 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
삶은 면은 바로 건져내어 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글해지고, 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 헹군 후에는 물기를 충분히 제거하여 준비해주세요.
Step 6
이제 중불로 프라이팬을 달구고, 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 물기를 제거한 둥지냉면 면을 프라이팬에 펼쳐 올립니다. 최대한 넓게 펴주어야 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 7
면 위에 준비한 계란 2개를 깨뜨려 올립니다. 그리고 주걱이나 숟가락 뒷면을 이용해 계란물을 면 전체에 골고루 부드럽게 펴 발라주세요. 계란이 면을 코팅하듯 덮어주면 더욱 맛있어요.
Step 8
이어서 소금 3꼬집을 계란 위에 골고루 뿌려 간을 해주세요. 계란이 익으면서 면과 함께 맛있는 간이 배어들 것입니다.
Step 9
둥지 비빔냉면에 함께 들어있는 건조된 북어 고명을 면 위에 보기 좋게 올려주세요. 북어의 풍미가 더해져 더욱 특별한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 10
앞서 썰어둔 채 썬 양파와 쫑쫑 썬 대파를 북어 고명 위에 골고루 흩뿌려주세요. 채소가 익으면서 달큰한 맛을 더해줄 거예요.
Step 11
더욱 풍성한 맛을 원한다면, 아이들이 좋아하는 햄이나 달콤한 콘 옥수수를 추가해보세요. 짭짤한 햄과 톡톡 터지는 옥수수가 맛의 재미를 더해줍니다.
Step 12
이제 면을 반으로 접어 계란과 채소가 아래로 가도록 ‘이불 덮듯이’ 덮어줍니다. 이렇게 하면 속이 촉촉하게 익고 겉은 바삭하게 구워져요.
Step 13
중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 각 면마다 2-3분씩 충분히 구워주면 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 냉면구이가 완성됩니다.
Step 14
자, 맛있는 둥지 비빔냉면구이가 완성되었습니다! 먹기 좋게 접시에 옮겨 담고, 가위로 쓱쓱 잘라 맛있게 즐겨주세요. 둥지 비빔냉면에 함께 들어있는 숙성 양념장에 콕 찍어 먹으면 매콤달콤한 맛이 더해져 더욱 환상적인 맛을 느낄 수 있답니다. 간단하지만 특별한 별미, 꼭 한번 만들어 보세요!
