겉바속쫀! 스위스 에그 감자전
겉바속쫀! 스위스 에그 감자전
겉은 바삭, 속은 쫄깃! 근사한 스위스 스타일 에그 감자전 만들기
집에서도 근사한 브런치 메뉴를 즐기고 싶으신가요? 오늘은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 매력이 일품인 스위스 스타일 에그 감자전을 소개합니다. 예전에는 강판에 직접 감자를 갈아 정성을 들이던 메뉴지만, 요즘은 편리한 주방 도구 덕분에 아주 손쉽게 만들 수 있어요. 이 레시피로 특별한 날은 물론, 평범한 날도 맛있고 즐겁게 만들어 보세요! 더 많은 집밥 레시피는 제 블로그에서 만나보실 수 있습니다. 이웃 신청도 환영해요! ^^ https://blog.naver.com/mabuce
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 베이컨 2줄
- 모짜렐라 또는 체다 치즈 3큰술
- 밀가루 1큰술
- 계란 1개
양념 및 시즈닝- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 파슬리 가루 1큰술
- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 파슬리 가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자 2개는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 얇게 채 썰어 주세요. 채 썰 때는 두께가 일정해야 익히기 좋습니다. 저는 이때 편의를 위해 트라이앵글 채칼을 사용했는데요, 감자전을 만들 때 정말 유용하답니다!
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 충분히 빼주세요. 이 과정을 거치면 감자전이 더욱 바삭하고 깔끔한 맛을 냅니다.
Step 3
전분을 뺀 감자는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거합니다. 물기가 없어야 반죽이 질어지지 않아요. 물기를 뺀 감자에 밀가루 1큰술, 소금 1작은술, 후추 1작은술을 넣고 골고루 버무려주세요.
Step 4
베이컨 2줄은 1cm 폭으로 잘게 썰어주세요. 달궈진 팬에 중불로 베이컨을 올려 노릇하게 볶아줍니다. 볶아진 베이컨은 키친타월 위에 올려 기름기를 충분히 제거해 주세요. 이렇게 하면 감자전의 느끼함을 줄일 수 있습니다.
Step 5
이제 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 감자 반죽을 둥글게 펴 올립니다. 가운데 부분을 살짝 오목하게 만들어 도넛 모양처럼 만들어 주세요. 이렇게 하면 나중에 계란을 올릴 공간이 생깁니다.
Step 6
감자 반죽의 중앙 오목한 부분에 계란 1개를 깨뜨려 올려주세요. 노른자는 터뜨리지 않고 그대로 익혀도 좋고, 살짝 풀어 올려도 괜찮습니다. 계란을 올린 후에는 불을 약불로 줄이고, 팬 뚜껑을 덮어 계란이 익을 때까지 천천히 익혀줍니다. 약 5~7분 정도 소요됩니다.
Step 7
계란 흰자가 하얗게 익고 노른자가 반숙 상태가 되면, 마지막으로 파마산 치즈 가루 1큰술과 파슬리 가루 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 겉은 노릇하게 익고 속은 촉촉하며, 치즈의 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 뜨거울 때 바로 즐겨보세요!
