겉바속쫀득! 스위트콘 감자전 황금 레시피
겉바속쫀득! 스위트콘 감자전 황금 레시피
강원도 감자로 만드는, 누구나 좋아하는 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 스위트콘 감자전 만들기 🌽🥔
요즘 전국적으로 화제인 강원도 햇감자로 특별한 감자전을 만들어 보았어요. 마치 부드러운 팬케이크처럼 구멍이 숭숭 뚫리는 매력적인 비주얼과, 겉은 바삭하면서 속은 쫄깃한 식감, 달콤한 옥수수와 매콤한 청양고추의 조화가 일품이랍니다! 믹서로 간편하게 만드는 스위트콘 감자전 레시피, 지금 바로 따라 해 보세요.
재료- 중간 크기 감자 3개 (약 300-350g)
- 양파 1/2개
- 캔 스위트콘 1개 (198g)
- 청양고추 2개
- 부침가루 1/2컵 (약 60g)
- 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
캔 스위트콘(198g)은 체에 밭쳐 국물을 최대한 제거해주세요. 물기가 많으면 반죽이 질어질 수 있어요.
Step 2
중간 크기 감자 3개와 양파 1/2개를 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 믹서에 넣어주세요. 덩어리가 느껴지지 않도록 아주 곱게 갈아줍니다.
Step 3
곱게 간 감자, 양파 반죽을 넓은 볼에 옮겨 담고, 물기를 뺀 스위트콘과 송송 썬 청양고추 2개, 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽의 농도를 살짝 봐가며 필요하다면 옥수수 국물을 아주 소량 추가하거나 빼셔도 좋습니다.
Step 4
부침가루 1/2컵(약 60g)을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽을 완성해주세요. 너무 묽지도, 너무 되지도 않은, 팬케이크 반죽과 비슷한 농도가 적당합니다. 덧가루가 되지 않도록 완전히 섞어주세요.
Step 5
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한국자 떠서 둥글고 납작하게 모양을 잡아 올려주세요. 너무 두껍지 않게 얇게 펴주는 것이 바삭하게 익히는 비결입니다.
Step 6
중약불로 불을 줄여 천천히 부쳐주세요. 반죽 표면에 기포가 송골송골 올라오기 시작하면 뒤집을 타이밍입니다. 마치 팬케이크처럼 예쁜 구멍들이 생길 거예요.
Step 7
뒤집개로 조심스럽게 뒤집어, 반대쪽 면도 마찬가지로 중약불에서 천천히 노릇하게 구워주세요. 너무 센 불에서는 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으니, 은근하게 익혀주시는 것이 중요합니다. 양면이 먹음직스러운 황금빛이 되면 완성입니다!
