건강 만점! 활력 더하는 채소 듬뿍 스프링롤
건강 만점! 활력 더하는 채소 듬뿍 스프링롤
다이어트 중에도 걱정 NO! 신선한 채소 가득, 땅콩소스 곁들인 건강 스프링롤 만들기
상큼하고 아삭한 채소를 듬뿍 넣어 만든 저칼로리 스프링롤 레시피를 소개합니다. 크래미의 부드러움과 갖가지 채소의 신선함이 어우러져 눈과 입이 즐거운 요리예요. 직접 만든 고소한 땅콩소스나 새콤달콤 칠리소스에 찍어 먹으면 다이어트 식단도 맛있게 즐길 수 있답니다. 특별한 날 브런치나 가벼운 식사로도 손색없는 건강 만점 스프링롤, 지금 바로 만들어 보세요!
스프링롤 재료- 라이스페이퍼
- 크래미 10개
- 오이 1개
- 빨강 파프리카 1개
- 노랑 파프리카 1개
- 당근 1개
- 칠리소스 (곁들임용)
고소한 수제 땅콩소스- 땅콩버터 2큰술
- 마요네즈 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 레몬즙 1/2큰술
- 땅콩버터 2큰술
- 마요네즈 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 레몬즙 1/2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤, 양쪽 끝부분을 깔끔하게 잘라내 주세요. 이후 4등분으로 길게 썰어줍니다.
Step 2
잘 썰어둔 오이를 세워 잡고, 감자칼이나 과도처럼 얇은 칼을 이용해 씨 부분을 제외하고 껍질을 깎듯 돌려 깎아주세요. 이렇게 하면 오이의 아삭한 부분만 활용할 수 있습니다.
Step 3
돌려 깎고 남은 오이의 가운데 부분, 즉 씨가 있는 부분은 수분이 많고 식감이 물컹할 수 있으므로 칼을 이용해 조심스럽게 도려내 주세요.
Step 4
씨 부분을 제거한 오이는 약 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 스프링롤이 터질 수 있으니 얇게 써는 것이 중요해요.
Step 5
당근 역시 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 오이와 비슷한 두께인 0.3cm로 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 색감이 예쁘게 더해질 거예요.
Step 6
빨강, 노랑 파프리카는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지와 밑동 부분을 먼저 잘라내 주세요.
Step 7
잘라낸 파프리카를 세워서 칼을 이용해 반으로 가볍게 잘라줍니다. 이렇게 하면 씨와 하얀 심지를 제거하기 훨씬 수월합니다.
Step 8
가운데를 자른 파프리카 단면을 길게 펼쳐놓고, 칼을 이용해 안쪽에 붙어있는 씨와 하얀 심지 부분을 깔끔하게 제거해 주세요. 모든 채소가 신선하게 보이도록 하는 과정이에요.
Step 9
씨를 제거한 파프리카는 채 썰기 편하도록 0.3cm 정도의 얇은 두께로 채 썰어 준비해주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 10
빨간색 파프리카도 노란색 파프리카와 동일한 방법으로 깨끗하게 씨를 제거한 후, 얇게 채 썰어주세요. 알록달록한 색감이 스프링롤을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 11
크래미는 손으로 먹기 좋은 크기로 부드럽게 찢어 준비합니다. 너무 잘게 찢기보다는 씹는 맛이 느껴지도록 적당한 크기로 찢는 것이 좋습니다.
Step 12
땅콩소스 재료를 모두 섞을 볼에 땅콩버터 2큰술, 마요네즈 1큰술, 간장 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 그리고 레몬즙 1/2큰술을 넣어주세요. 준비된 재료들을 숟가락으로 끈기가 느껴질 때까지 골고루 잘 섞어줍니다. 고소하고 부드러운 땅콩소스가 완성될 거예요.
Step 13
이제 모든 재료 준비가 끝났습니다! 라이스페이퍼를 충분히 적실 수 있는 크기의 넓은 그릇이나 쟁반을 준비하고, 따뜻한 물을 넉넉하게 부어줍니다. 스프링롤을 말기 위한 최적의 온도를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 14
따뜻한 물에 라이스페이퍼를 한 장 조심스럽게 넣고, 가장자리가 부드럽게 휘어질 때까지 약 10~15초 정도 담갔다가 꺼내세요. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의해주세요.
Step 15
부드럽게 불린 라이스페이퍼를 작업대에 평평하게 펼쳐 놓습니다. 라이스페이퍼가 서로 달라붙지 않도록 주의하며 작업해주세요.
Step 16
라이스페이퍼의 가장자리 약간 위쪽에 준비해둔 크래미, 오이, 당근, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카를 가지런히 올려줍니다. 재료를 너무 많이 올리면 잘 말리지 않으니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 17
먼저 라이스페이퍼 아랫부분을 재료 위로 한번 단단히 말아 올린 다음, 옆에 있는 양쪽 날개 부분을 안쪽으로 깔끔하게 접어 넣어주세요. 마치 만두피를 접듯이 깔끔하게 넣어주면 속 재료이 삐져나오지 않아요.
Step 18
그런 다음, 나머지 라이스페이퍼를 단단하게 돌돌 말아줍니다. 처음 한번 말아 옆부분을 접고 다시 한번 단단하게 말아주면, 라이스페이퍼의 양쪽 끝부분까지 깔끔하고 예쁘게 마무리되어 속이 보이지 않아 더욱 먹음직스럽게 완성됩니다.
Step 19
맛있는 건강 스프링롤이 모두 완성되었습니다! 정성껏 만든 고소한 땅콩소스나 새콤달콤한 칠리소스를 곁들여 맛있게 즐겨보세요. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡는 최고의 메뉴입니다!
