건강 만점! 초간단 당근 계란 김밥 레시피
건강 만점! 초간단 당근 계란 김밥 레시피
전국 3대 맛집 ‘오선모 당근김밥’ 따라잡기! 영양 만점 당근과 단백질 가득 계란으로 만든 저칼로리 웰빙 김밥
냉장고 속 당근, 김밥용 김, 달걀만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있는 ‘당근 김밥’ 레시피를 소개합니다. 풍부한 단백질의 달걀과 볶아서 흡수율을 높인 당근, 밥 양을 줄이고 알룰로스를 사용해 칼로리 부담까지 낮춘 건강한 김밥입니다. 일반 김밥보다 밥이 적게 들어가 다이어트 중이거나 가벼운 식사를 원하시는 분들께 특히 추천드려요!
주재료- 당근 4개
- 계란 5개
- 밥 2공기 (약 500g)
- 김밥용 김 3장
- 올리브유 약간
당근 볶음 양념- 소금 1/2 작은술
- 알룰로스 4 큰술 (약 24g)
- 2배 식초 3 큰술 (약 18g)
밥 양념- 소금 1/2 작은술
- 참기름 1/2 큰술
- 통깨 약간
- 소금 1/2 작은술
- 알룰로스 4 큰술 (약 24g)
- 2배 식초 3 큰술 (약 18g)
밥 양념- 소금 1/2 작은술
- 참기름 1/2 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 당근 4개의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 얇고 균일하게 채 썰어 준비합니다. 채 써는 두께가 일정해야 볶을 때 익는 정도가 같아져요.
Step 2
계란 5개를 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 1/2 작은술과 후추 약간을 넣어줍니다. 젓가락을 이용해 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 알끈까지 완전히 풀어주세요. 계란물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 3
달궈진 후라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 발라줍니다. 이렇게 하면 계란물이 달라붙지 않아 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요.
Step 4
약불로 줄인 후, 풀어둔 계란물을 팬에 얇게 부어줍니다. 계란이 익기 시작하면 돌돌 말아주세요. 이때, 뒤집개 두 개를 사용하면 더욱 쉽게 계란말이를 말 수 있습니다. 계란을 말아가는 중간중간, 이전 계란이 떨어진 부분에 새로 계란물을 부어 이어 붙인다는 느낌으로 길게 말아주시면 더욱 튼실한 계란말이가 완성됩니다.
Step 5
다른 팬에 올리브유를 약간 두르고 채 썬 당근을 넣어 볶습니다. 당근이 어느 정도 익으면 소금 1/2 작은술과 알룰로스 4 큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 알룰로스가 없다면 설탕 1 큰술로 대체 가능합니다. 당근을 볶으면 베타카로틴 흡수율을 높일 수 있습니다.
Step 6
잘 볶아진 당근은 잠시 다른 그릇에 옮겨 담습니다. 여기에 2배 식초 3 큰술을 넣고 골고루 버무려 시원하게 식혀주세요. 식초로 간을 하면 당근의 단맛이 더욱 살아나고 상큼한 맛이 더해집니다.
Step 7
따뜻한 밥 2공기(약 500g)에 소금 1/2 작은술, 참기름 1/2 큰술, 그리고 통깨를 약간 넣어줍니다. 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 양념이 골고루 배도록 합니다.
Step 8
앞서 만들어 식힌 계란말이를 먹기 좋은 크기로 3등분 해줍니다. 김밥 속 재료로 넣을 것이므로, 김밥 길이에 맞춰 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 9
김밥용 김 위에 양념한 밥을 얇게 펴줍니다. 김 전체 면적의 약 70% 정도만 덮는다는 느낌으로, 가장자리까지 꼼꼼하게 얇게 펴 발라주세요. 밥을 너무 두껍게 올리면 김밥이 터지기 쉬워요.
Step 10
밥 위에 준비된 계란말이 1개와 볶아서 새콤달콤하게 양념한 당근을 듬뿍 올려줍니다. 당근을 최대한 많이 넣을수록 당근김밥의 풍미가 살아나요. 속 재료가 흐트러지지 않도록 꽉꽉 눌러가며 김밥을 단단하게 말아줍니다.
Step 11
김밥을 썰기 전에, 칼날에 올리브유를 살짝 발라주면 밥알이 칼에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 이렇게 하면 김밥 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 썰립니다. 맛있게 썰어서 즐기세요!
